VOICI COMMENT RéALISER FACILEMENT UN DéLICIEUX FLAN AUX PRALINES ROSES, POUR CHANGER DE LA RECETTE TRADITIONNELLE
Fana de flan ? Variez les plaisirs avec cette recette qui fait la part belle aux pralines roses et à la fleur d’oranger. C’est la star des pâtisseries depuis une dizaine d’années. Sur les …
C’est la star des pâtisseries depuis une dizaine d’années. Sur les réseaux sociaux, dans les boulangeries de quartier ou les boutiques des plus grands pâtissiers, le flan est partout ! Mais si pour varier les plaisirs, on le déclinait avec des pralines roses ? Pour cuisiner cette recette expresse, seuls quelques ingrédients sont nécessaires : des œufs, du sucre, de la maïzena, du beurre, de la fleur d’oranger et du lait d’amandes, plus facile à digérer que le lait animal. Pour la pâte, vous pouvez opter pour une pâte brisée prête à l’emploi ou la réaliser vous-même. Votre flan n’en sera que plus savoureux.
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Voici la recette du flan au lait d’amandes, pralines et fleur d’oranger :
Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 3 gros œufs
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 1 litre de lait d’amandes
- 160 g de sucre en poudre
- 10 g de beurre
- 100 g de maïzena
- 100 g de pralines roses
- 5 cl d’eau de fleur d’oranger
Concasser les pralines roses.
Beurrer le moule puis le fariner.
Étaler la pâte puis la foncer. Piquer le fond et les bords avec une fourchette et placer le moule au congélateur.
Préchauffer le four à 180°C.
Battre les œufs et la maïzena dans une jatte avec 10 cl de lait d’amande et 5 cl d’eau de fleur d’oranger.
Dans une casserole, porter 90 cl de lait d’amande à ébullition avec le sucre en poudre et les pralines concassées.
Verser le lait bouillant sur la préparation aux œufs tout en fouettant énergiquement.
Remettre la préparation dans la casserole et la laisser légèrement épaissir sur feu très doux sans cesser de remuer avec une spatule.
Sortir le moule du congélateur et verser la préparation sur la pâte.
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 40 minutes.
Sortir le flan du four et le laisser refroidir avant de le démouler.
Une recette imaginée par le CNPO
Découvrez la recette du flan pâtissier de Christophe Michalak en vidéo :