Recettes

Trending:


20 plats sans cuisson pour résister à la canicule

Pourquoi passer par la case cuisson quand il fait déjà trop chaud ? En période de canicule, difficile de s’adonner à des recettes au four ou la poêle, qui sont certes délicieuses, mais n’aident certainement pas à faire baisser la température de votre intérieur. Et sous ce soleil tapant, un seul mot fait tourner toutes les têtes : fraîcheur ! Heureusement, les aliments de saison sont là pour nous aider : tomate, concombre, courgette, pêche, melon ou pastèque. Composés d’eau en très grande quantité, ils sont tous aussi hydratants les uns que les autres et se consomment parfaitement crus. En bonus, leur look coloré enjolive nos assiettes, et met toute de suite de bonne humeur. Que demander de plus ? Des salades fraîcheur mais pas seulement Qui dit plats sans cuisson, dit salade. Si ces dernières sont très faciles à préparer et déclinables à l’infini, il existe en réalité beaucoup d’autres recettes qui permettent de varier les plaisirs sans avoir à toucher une poêle (ou allumer un four). En version à emporter : tacos, wraps, bagels ou sandwichs sont à l’honneur et ne connaissent aucune limite en termes d’associations. Pour un déjeuner chic et original, on opte pour des soupes froides ou gaspachos à base de fruits ou légumes crus mixés. On les déguste bien frais, à la cuillère ou avec des morceaux de pain. Prêts en 10 mn chrono, ils ne demandent que très peu d’ingrédients, souvent déjà présents dans vos placards. Top tendance fraîcheur depuis quelques années, les ceviches permettent de physiquement « cuire » le poisson, sans avoir eu recours à de la chaleur. En effet, l’acidité des agrumes utilisés dans la marinade, modifie la structure des protéines contenues dans le poisson. Pas mal comme compromis non ? Pour un ceviche péruvien digne de ce nom, utilisez plutôt des poissons à chair ferme, avec une saveur légère comme la daurade, à faire mariner quelques minutes seulement, avant le service. Pas fan des aliments marins ? Tartares et carpaccios sont l’option idéale pour faire plaisir aux plus carnivores d’entre nous, sans avoir recours aux méthodes de cuisson classiques. On les sert accompagnés d’une jolie salade aux champignons, ou du combo classique tomates-mozza, la fameuse salade caprese. Pour un repas plus léger, ou un apéro fraîcheur, le choix est infini : tartines, bruschettas, houmous ou guacamole, tous sont souvent victimes de leur succès, alors soyez généreux côtés quantités. Et pour finir en beauté, rien de tel qu’un tiramisu tout droit sorti du réfrigérateur. Après tout, la traduction du nom de ce dessert italien est bien : « remonte-moi le moral ». À suivre : 20 plats sans cuisson qui vont faire baisser la température de votre cuisine (l’important c’est d’y croire).


Deux recettes de cocktails de Cyril Lignac à tester cet été

Vous organisez une soirée ce week-end ? N’hésitez plus sur les recettes de cocktails !


Ce qu’il faut savoir sur le raifort, ce condiment méconnu qui peut remplacer la moutarde

Depuis plusieurs semaines, les rayons de moutarde sont vides dans les supermarchés. Pour les inconditionnels de ce produit, le raifort est sans doute le condiment de substitution idéal. Découverte d’une plante méconnue en France.


Rappel produit : une confiture de fraise rappelée par Carrefour pour risque de présence de corps étrangers

Une alerte a été lancée concernant des confitures vendues par Carrefour. Des corps étrangers peuvent s'y trouver.


Nos recettes à moins de 2€ pour bien finir le mois de juin

Très ensoleillé cette année, le mois de juin nous a fait passer en beauté du printemps à l'été. Voici 4 recettes estivales à moins de 2€ pour accueillir les vacances et se régaler entre amis, à moindre coût !


Philippe Etchebest : sa recette du clafoutis aux pruneaux à tout petit prix

Comme chaque semaine sur sa chaîne YouTube, le chef Philippe Etchebest a choisi de ravir tous les becs sucrés avec sa recette de clafoutis aux pruneaux.


Le haricot vert, un produit, deux possibilités

Riche en protéines, vitamines, fibres et minéraux, cette jeune gousse est aussi une alliée du jardin qui nourrit le sol autant que le jardinier.


La halle aux grains, un paradis bachique

Le restaurant parisien des Bras, à la Bourse de Commerce, propose en exclusivité des microcuvées d’exception.


«La douche interne» : que vaut cette boisson supposée nettoyer miraculeusement nos intestins ?

De l'eau, des graines de chia et du citron. Voilà la composition de la nouvelle boisson qui passionne TikTok et soulagerait nos maux de ventre. On fait le point sur ses supposées vertus.


L’étonnante astuce de Laurent Mariotte pour sublimer des pommes de terre en 5 minutes chrono

Comment dynamiser des pommes de terre en un rien de temps ? Laurent Mariotte dévoile sa recette express pour leur apporter davantage de saveurs. Il les accommode d’un étonnant pesto. Un mets parfait …


Cocktails au champagne et recette apéritives faciles : 6 idées VRAIMENT simples à faire

Réalisez et proposez un savoureux apéritif avec des cocktails au champagne. Et pour accompagner le tout, cuisinez de savoureuses recettes vraiment rapides à faire. Voici notre sélection.


Sport de haut niveau, spectacles, animations : de bonnes raisons de venir à l’hippodrome de Paris-Vincennes ce dimanche

L’hippodrome de Paris-Vincennes (Paris XIIe) ouvrira ses portes, ce dimanche à 11 heures, pour une journée festive. Sur le plan sportif, cinq Groupes I sont à l’affiche dont le Prix du Président de la République, de Normandie et le Prix René Ballière , lequel permet de revoir sur la cendrée parisienne le champion, Etonnant, après son exploit en Suè...


La meilleure façon de faire une tarte au chocolat

La meilleure façon de faire une tarte au chocolat


Notre sélection des meilleurs vins blancs de l'été

Quels seront les grands vins blancs de l'été ? L'équipe de dégustatrices du Figaro Vin vous dévoile sa sélection des dix meilleures cuvées de blancs à siroter cet été.


L’été sera chaud, alors voici des recettes de cocktails sans alcool rafraîchissants

Sans trop vouloir vous raconter ma vie, parmi mes saveurs préférées comptent les fleurs. J’adore boire des thés ou manger des pâtisseries à la violette, à la rose, au jasmin, au sureau, ou encore à la fleur d’oranger. Quand mes amis m’offrent un Ispahan (gâteau à la rose, à la framboise, et au litchi, de […] Cet article L’été sera chaud, alors voici des recettes de cocktails sans alcool rafraîchissants est apparu en premier sur Madmoizelle.


Soirée pizza : vous ne pourrez plus vous passer de cet ustensile révolutionnaire

Le concours Lepine est une foire aux inventeurs qui se tient chaque année depuis 1901. Cette année, l’édition a eu lieu du 28 avril au 9 mai 2022. Encore une fois, de nombreuses inventions se sont démarquées dont celle de Jason Noblet. Il a mis au point un ustensile qui va révolutionner vos soirées pizzas. Avant de vous dévoiler de quoi il s’agit, voici la recette de pizza margherita…


Inflation : quels produits consommer pour manger équilibré sans se ruiner ?

Avec la hausse de prix de certains produits, la liste de courses peut être plus difficile à composer pour rester dans le budget. Mais il existe des astuces pour manger sain et pas cher.


Notre sélection des meilleures glaces et sorbets à acheter pour se rafraîchir cet été

Quand on a trop chaud, on se ferait bien une petite glace ! Avec notre sélection de glaces à acheter cet été, vous choisirez les meilleures. Ça ne fait aucun doute !


Le crabe vert prolifère dans le nord-est des États-Unis, une distillerie décide d’en faire du whisky

Le crabe vert prolifère dans le nord-est des États-Unis. Alors, une distillerie a eu l’idée de fabriquer un whisky à partir du crustacé tellement l’espèce se reproduit à grande vitesse. Au point que la côte ouest est également envahie.


L’ex-Top Chef Pierre Chomet régale les gourmands depuis le restaurant panoramique du Mama Shelter La Défense

En quête d’une expérience gourmande inédite et dépaysante ? Direction le restaurant panoramique du Mama Shelter La Défense. Fraîchement ouvert, l’établissement propose une cuisine savoureuse et …


Pénurie de moutarde : « Ça devient compliqué d'en trouver »

Depuis plusieurs semaines, il est de plus en plus difficile de trouver de la moutarde pour les Franciliens. Les supermarchés arborent des rayons vides. Après l’huile de tournesol, la moutarde viendrait à manquer ? Comment expliquer ce phénomène ? Nous nous sommes entretenus avec Luc Vandermaesen, directeur général de la « Reine de Dijon », troisième fabricant français de moutarde.


4 alternatives alimentaires lorsqu'on veut arrêter la viande

Respect de la planète et bien-être animal sont autant de raisons de bouder les produits carnés. Encore faut-il préserver l’équilibre nutritionnel… On se tourne vers les œufs, le poisson et les …


Après l'effort, le réconfort : 5 recettes idéales après le sport

Après le sport, on essaye de rentabiliser l’effort tout en se faisant plaisir. Il ne faut pas négliger de manger après l'effort car le corps a besoin de reprendre des forces niveau énergétique et d'apporter des protéines pour définitivement se muscler. Et même si parfois on a la flemme de se faire à manger, on oublie le McDo. Voici nos 5 recettes idéales après une session…


10 légumes à faire griller tout l’été

En entrée, en accompagnement, dans une salade ou au cœur d’un sandwich… Les légumes grillés apportent saveurs, couleurs et vitamines à nos assiettes de saison. La preuve avec ces 10 recettes. Sur un barbecue ou un gril à poser sur une plaque électrique, les grillades ont le vent en poupe et ce, dès le retour des beaux jours. Ce mode de cuisson, qui apporte un goût fumé et grillé à n’importe quel aliment, est parfait pour transformer de simples légumes, en véritables délices de saison. En effet, griller des légumes permet de mettre en valeur les sucres naturels de ces derniers, qui deviennent alors légèrement fumés et caramélisés. Comment faire des légumes grillés ? Si ce mode de cuisson est savoureux, au point qu’il pourrait faire manger des légumes aux plus réticents d’entre nous, la technique de préparation quant à elle, est tellement facile, qu’elle pourrait mettre aux fourneaux les plus paresseux ! Eh oui, pour faire des légumes grillés, c’est très simple. Il suffit de découper ces derniers selon leur forme : en rondelle, en longueur ou en deux, avant de les disposer à plat sur un gril à plaque électrique, ou une grille de barbecue. Si vous optez pour cette seconde méthode, favorisez alors la découpe dans le sens de la longueur, pour éviter que nos morceaux de légumes ne tombent entre les barres en acier. Pour une cuisson plus rapide, on découpe en fines tranches, puis on assaisonne d’huile, sel et poivre. Après environ 2 à 3 mn, ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement striés, on retourne et on laisse cuire de la même façon. Les légumes racines, auront généralement besoin d’un plus de temps pour griller que les autres. Quelle marinade pour mes légumes grillés ? Avant ou après le passage sur le feu, pourquoi ne pas faire mariner nos légumes dans une sauce au choix pour encore plus de saveur ? Vinaigrette, sauce soja, miel, moutarde, mayonnaise, ou encore yaourt parfumé aux herbes, à vous de laisser parler votre imagination pour créer une recette 100% personnalisée. On laisse mariner 15 à 20 mn de façon que chaque morceau soit bien imbibé de sauce (avant ou après cuisson) puis on sert le tout en entrée, ou en accompagnement de grillades par exemple. Bon appétit ! À lire : Pourquoi la marinade sèche (dry rub) va-t-elle révolutionner le barbecue ? Et comme promis, voici 10 recettes de légumes grillés qui vont vous mettre l’eau à la bouche.


Cuisine du placard : ces recettes inratables permettent de concocter des plats savoureux sans faire de courses et de réaliser d’importantes économies

Lassé des éternelles pâtes à la sauce tomate ? Dans son ouvrage gourmand « Recettes sans courses »(Hachette Cuisine), Stéphanie de Turckheim nous propose de concocter des mets sains et originaux à …


RÉGIME Par quoi remplacer la crème fraîche ? 3 aliments géniaux pour réaliser des recettes plus light

En panne de crème fraîche ? Pas de panique, voici trois ingrédients magiques qui vous permettront de réaliser vos recettes préférées en version allégée !


Accord mets/vins : Que boire avec... un plateau d'huîtres ?

Quels vins avec des huîtres ? Synonymes de vacances et de bord de mer, les huîtres s’accorderont avec un vin blanc aux accents iodés.


La recette du clafoutis aux pruneaux du chef Philippe Etchebest

Impossible de résister au clafoutis du chef ! Moelleux, fruité et gourmand, c’est le dessert idéal pour un moment convivial. Alors retroussez vos manches et aux fourneaux !


Rappel de produits : ces pizzas surgelées ne doivent surtout pas être consommées

Rappel de produits : ces pizzas surgelées ne doivent surtout pas être consommées


La France, pays du fromage ? Un autre pays est en train de nous battre

“Comment faire confiance à une nation qui cuisine aussi mal” disait Jacques Chirac. C'est dire le dédain des Français pour la cuisine britannique. Les Britanniques se sont toujours sentis insultés par ce type de remarque et il semble qu’ils soient en train de prendre leur revanche, notamment sur le terrain du fromage.


La recette ultra simple de la bruschetta de Cyril Lignac

Pour entamer l’été, Cyril Lignac a proposé sa recette de bruschetta pour un déjeuner de saison aux saveurs d’Italie.


La gastronomie coréenne à l'honneur au Louvre en juillet

Le Carrousel du Louvre accueille les 8 et 9 juillet la fête de la K-Food, l’occasion d’en apprendre davantage sur la culture culinaire coréenne.


Top 14 : médaille oubliée, pas de danse, bar jusqu’à l’aube... les Montpelliérains ont bien fêté leur titre

« Oui, c’est de la bière. De toute façon, j’avais prévenu que si on était champions de France, on se mettrait sur le toit pendant une semaine. » Le t-shirt rapidement marqué par les festivités d’après-finale, Philippe Saint-André avait annoncé la couleur : Montpellier compte bien célébrer comme il se doit le tout premier titre de champion de France...


Rappel produits : ces salades Lidl, Intermarché, Leclerc et Casino ne doivent pas être consommées

Attention, des salades en sachet contiendraient un niveau de résidus de pesticides supérieur à la limite autorisée par la réglementation européenne. Ils font actuellement l'objet d'une procédure de rappel.


Connaissez-vous le cachopo, ce plat asturien cousin du cordon bleu ?

Spécialité du nord de l'Espagne, le cachopo constitue une alternative au cordon bleu, et peut être personnalisée de nombreuses façons.


Rezé. Fête du local au Min ce dimanche 26 juin

Le Min ouvre ses portes au public dimanche 26 juin pour un rendez-vous gourmand et convivial avec tables rondes, battles de cuisine, dégustations, ateliers et démonstrations culinaires.


Fatouche, taboulé, katayef... La cuisine libanaise, vedette de l'été

Conviviale, faisant la part belle au végétal, la cuisine libanaise est la star du moment. Les cinq bonnes raisons de la mettre au menu.


Comment faire des scones maison qui plairaient à la reine d’Angleterre ?

Au cas où la reine d’Angleterre viendrait prendre le thé chez vous, voici la recette de scones maison à lui servir. En Grande-Bretagne, impossible de déguster un tea time sans des scones. Même Elisabeth II en consomme tous les matins, avec son thé Earl Grey favori. La popularité de ces gâteaux, salés ou sucrés selon les versions, est telle qu’elle a conquis la plupart des pays anglophones. États-Unis, Canada, Australie… Le scone se déguste partout dans le monde. À lire : Comment faire les pancakes écossais (drop scones) de la reine d’Angleterre ? Comment réussir des scones moelleux ? Les ingrédients Avant de commencer, veillez à sélectionner des ingrédients de première qualité. Oubliez immédiatement le lait écrémé ou le beurre allégé, et privilégiez un beurre classique, à minimum 82% de matière grasse, et du lait entier. Aussi, des œufs frais, de plein air, apporteront davantage de légèreté à la recette. La technique Travaillez la pâte le moins possible, pour ne pas la tasser. Contrairement aux idées reçues, il n’est pas toujours bon de pétrir longuement la pâte car cela la réchauffe, et l’empêche de lever. Une fois tous les ingrédients amalgamés, pas besoin de continuer. Vous pouvez passer à l’étape suivante. La recette des scones Si vous préférez les scones salés, retirez le sucre de la recette. Vous pouvez alors y ajouter du fromage, des herbes ciselées ou du bacon. Pour 6 personnes 225 g de farine à levure incorporée (218 g de farine + 7 g de levure) 1 pincée de sel 55 g de beurre très froid 25 g de sucre semoule 15 cl de lait froid 1 œuf Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine et le sel. Râpez le beurre en copeaux, mélangez-le à la farine. Travaillez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre et le lait, mélangez. Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la rapidement. Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm, ou d’un verre, coupez des cercles de pâte et posez-les sur une plaque de cuisson couverte d’une feuille de cuisson. Badigeonnez les scones d’œuf battu. Enfournez 12 à 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir avec de la confiture et de la clotted cream (à défaut, remplacez-la par de la crème d’Isigny). Les différentes recettes de scones maison Que vous les aimiez nature, comme la reine d’Angleterre, aux raisins secs, ou au chocolat, il existera toujours une recette de scones faite pour vous. Sans compter qu’il existe différentes variantes selon les régions, avec des pommes de terre, ou au lait ribot. Pour vous inspirer, voici 9 recettes de scones parfaits pour un tea time.


Le menu spécial Cyril Lignac de la semaine du 27 juin au 3 juillet

Cyril Lignac, c'est un peu l'ami qu'on a envie d'avoir à côté de soi en cuisine. Toujours de bon conseil, il ne cesse de partager des recettes savoureuses et originales, notamment dans ses chroniques sur RTL. Pour le menu de la semaine du 27 juin au 3 juillet, on vous a compilé les meilleures recettes 100% Cyril Lignac.


Comment E.Leclerc contribue à une alimentation de qualité ?

Face à la diminution du pouvoir d’achat de nombreux ménages français, E.Leclerc lance le panier de fruits et légumes à moins de 10 €. Quelles sont les spécificités de l’offre ?


Tomates cerises confites et crémeux à la féta

Tomates confites et crémeux à la féta


18 recettes pour un brunch estival réussi

On profite des dimanches ensoleillés pour se concocter un brunch d’été aux petits oignons. Des produits de saison L’été signe le retour d’une grande variété de fruits et légumes. Fraises, tomates, concombres, pêches, et melons occupent le devant de la scène dans toutes vos recettes estivales, brunch compris. Pour les apprêter, on pense donc aux salades salées et sucrées, bruschettas d’été, tartes aux légumes ou aux fruits… Bref, toutes les recettes qui pourraient mettre les produits de saison en valeur. Non seulement ils sont délicieux et riches en vitamines, mais en plus ils font partie des aliments riches en eau. L’air de rien, ils sont ainsi une excellente source d’hydratation, à ne surtout pas négliger les jours de fortes chaleurs. Des boissons rafraîchissantes Mocktails, jus de fruits, sangria… Les cocktails d’été n’ont pas fini de vous désaltérer. Contrairement à la saison hivernale, on aura tendance à privilégier des boissons froides, plutôt que des breuvages fumants. On se fait donc un plaisir à préparer des thés glacés, eaux aromatisées, et cocktails givrés. Quant aux classiques de l’été, comme le mojito et le spritz, on n’hésite pas à les revisiter avec des fruits de saison pour changer. La bonne idée : faites des glaçons aux fruits, ou congelez directement des fruits entiers ou en morceaux (selon leur taille). Ensuite, il vous suffira de les glisser dans votre boisson pour la rafraîchir, tout en l’aromatisant. À lire : 13 idées de spritz originaux et rafraîchissants Des recettes gourmandes mais… Vous l’avez sûrement remarqué, nous avons généralement envie de plus de fraîcheur dans nos menus estivaux. Si la gourmandise est encore et toujours de mise, on n’hésite pas à opter pour des plats froids pour nos assiettes salées, et des desserts sans cuisson, pour la partie sucrée. Salade à la burrata, smoothie bowl, carpaccio de saumon… Pas besoin d’allumer le four pour préparer des recettes gourmandes. D’ailleurs, certaines d’entre elles comme les tartes sans cuisson, pourraient bien vous bluffer. Si toutefois, le pain perdu et les pancakes vous manquent, rien ne vous empêche d’en proposer, accompagnés de fruits ou d’une boule de glace, pour la touche fraîcheur. Et le barbecue dans tout ça ? Rassurez-vous, on n’a pas oublié que l’été est LA saison du barbecue. C’est pourquoi, l’on vous propose d’ajouter quelques brochettes grillées à la flamme, ou à la plancha, à votre menu de brunch. Poulet, légumes, crustacés… Même les fruits se glissent sur des pics ! Sans plus attendre, découvrez 18 recettes pour bruncher tout l’été.


Comment faire le meilleur gratiné du monde ? L'astuce du MOF fromager Xavier Thuret

Xavier Thuret, Meilleur Ouvrier de France fromager, était l'invité du Meilleur Pâtissier - Les Professionnels jeudi 23 juin. Il y a quelque temps, le fromager passionné était venu nous livrer une astuce géniale pour faire de nos gratins de véritables chefs d'oeuvre gourmands. On vous dit tout.


Truite au vin jaune et délicieux dwich: le meilleur de Tu mitonnes cette semaine

Recettes et bons produits: chaque samedi, retrouvez un best-of de notre newsletter culinaire.


À Toulouse, elle fait pousser des fruits et légumes sur les toits grâce à une méthode innovante

Magalie Rosso a récemment installé la première ferme urbaine d’Occitanie. Sur un toit de Toulouse (Haute-Garonne), la jeune femme de 38 ans cultive des légumes et des fruits dans des colonnes selon la technique de l’aéroponie. Cette méthode permet d’obtenir une importante production et de végétaliser les toits sans terre avec moins d’eau.


Les 10 plats préférés, le classement des Français, la nouvelle émission food bientôt sur C8

À partir du 28 juin, l'autrice et journaliste food Raphaële Marchal et le chef étoilé Yannick Alléno présenteront une nouvelle émission culinaire sur C8.


Régime minceur : les meilleurs conseils pour réussir

Pour réussir un régime minceur, il est important de respecter quelques règles. Celles-ci sont particulièrement liées à vos habitudes alimentaires. Vous devez apporter de nombreux changements à ce niveau pour booster l'efficacité du régime. Pour vous aider, nous vous livrons ici quelques conseils pratiques.


Le célèbre restaurant flottant hongkongais a coulé

Ouvert depuis 1976, le Jumbo, restaurant flottant emblématique de Hong Kong, a dû être déplacé en raison de sa fermeture, mais il a finalement coulé au large des îles Paracels. Il avait servi de décors à de nombreux films hollywoodiens, comme "L'Homme au pistolet d'or", le neuvième James Bond.


Voici la recette pour réussir votre magret de canard à la perfection !

Barbecue, poêle, four, basse température...Voici les meilleures techniques pour faire cuire un magret de canard à la perfection !


On a testé la livraison de paniers-repas Les Commis : on s'abonne ou pas ?

Des kits repas promettant une alimentation simple, saine et durable, voilà le credo de l'enseigne de livraison de paniers-repas Les Commis. Pari tenu ? On a testé et on vous dit tout !