FRITES D'AUBERGINES : UNE CHEFFE PRIVéE FRANçAISE PARTAGE SA RECETTE FONDANTE AU MIEL ET AU MISO
En cuisine, la pomme de terre n'est pas le seul légume avec lequel on peut préparer des frites. Les aubergines se prêtent également très bien à la recette. La saison estivale est d'ailleurs le bon moment pour en profiter. Découvrez la super recette d'une cheffe privé française dont les Américains raffolent.
Les frites de légumes ça nous connaît ! Dans de précédents articles, on vous a partagé une recette aux courgettes, aux patates douces et aux carottes. Cette fois-ci, on vous dévoile une recette à laquelle on s'attend moins : les frites d'aubergines. Et comme on est gourmands, on vous a déniché une version très parfumée, élaborée par la cheffe privée Océane Sirop, dont ses clients Américains raffolent. Il s'agit de frites d'aubergines au miso et au miel, cuites au four avec des graines de sésame qui remplacent la panure. Miam, miam ! La spécialiste des fourneaux vous a partagé la savoureuse recette sur son compte Instagram @oceane_sirop. Découvrez le délice !
Frites d'aubergines : la recette facile et gourmande au miso et au miel
Pour savourer une belle recette de saison, la cheffe privée française Océane Sirop vous propose de découvrir ses frites d'aubergines qu'elle a partagées sur son compte Instagram @oceane_sirop. Pour sublimer ce légume du soleil, elle utilise une délicieuse marinade à base de pâte de miso et de miel. Ses clients Américains ont totalement craqué pour la recette, alors pourquoi pas vous ? Découvrez la pépite !
Ingrédients :
- 2 aubergines
- Graines de sésame
Pour la marinade :
- 3 cuillères à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce tahini :
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 3 cuillères à soupe de yaourt grecque
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Le jus d’un demi-citron
- Sel
- Poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Réalisez la marinade avec les ingrédients ci-dessus
- Coupez les aubergines en forme de frites et plongez-les dans la marinade.
- Mettez du sésame sur une plaque et en coller sur une face seulement des aubergines.
- Faites cuire les aubergines à 180 °C pendant 25 à 30 minutes.
- Préparez la sauce tahini et si elle est trop épaisse, ajustez d'eau.
- Servez les frites d'aubergines au miso et au miel dans une assiette avec du persil frais haché.
Frites d'aubergines : comment les manger ?
Les frites d'aubergines se dégustent comme les frites de pommes de terre. Vous pouvez donc les servir dans une assiette avec un petit pot de sauce mayonnaise ou de sauce ketchup. Sinon, elles accompagnent à merveille les viandes et les poissons. Un steak de bœuf, une cuisse de poulet ou du cabillaud pané feront l'affaire. Il est également possible de présenter vos frites d'aubergines à l'apéro. Disposez-les dans des petits cornets en papier pour frites, afin de servir des portions individuelles. Chaque invité peut alors les savourer seules ou faire trempette dans les dips sur le buffet (houmous, poivronnade, tzatziki, etc).