DéCOUVREZ LA RECETTE DE LA QUICHE LORRAINE AU FROMAGE BLANC

La quiche lorraine peut se faire légère à condition de choisir les bons ingrédients et de faire du troc intelligent : troquez la crème fraîche entière par de la crème légère ou du fromage blanc 0%, oubliez les lardons et optez pour des dés de jambon à la place, etc. En remplaçant des ingrédients par d'autres, une quiche lorraine peut être l’idéal quand on surveille sa ligne.

Pour réaliser une quiche lorraine légère, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • 1 pâte feuilletée maison ou achetée dans le commerce

  • 500g de fromage blanc 0%

  • 300 g de dés de jambon

  • 100 g d'emmental râpé

  • 3 oeufs

  • 1 c. à café de moutarde

  • 1 oignon

  • Sel et poivre

  1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

  2. Déroulez la pâte dans un moule à tarte.

  3. Epluchez l'oignon, enlevez son germe et émincez le finement.

  4. Dans une poêle, faites revenir pendant 10 minutes l’oignon émincé avec les dés de jambon et 100 g de fromage blanc 0 %.

  5. Dans un saladier, battez les œufs en omelette à l’aide d’un fouet. Ajoutez-y le reste de fromage blanc, la moutarde ainsi que le gruyère râpé et mélangez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez ensuite le fromage blanc avec l’oignon émincé et les dés de jambon.

  6. Mélangez et versez la pâte à quiche lorraine légère au fromage blanc dans le moule à tarte.

  7. Enfournez la quiche lorraine légère au fromage blanc pendant 30 minutes environ tout en surveillant la cuisson.

Dégustez cette quiche lorraine chaude à la sortie du four accompagnée d'une salade verte à la vinaigrette, ou découpez-la en petits cubes pour un apéritif entre amis ou pour un snacking improvisé.

Dans le bol d'un mixeur, versez 120g de farine, une pincée de sel et 50g de beurre froid coupé en petits morceaux. Mélangez rapidement. Ajoutez 2 petits suisses et mixez jusqu’à obtenir une boule. Aplatissez-la en forme de carré et enveloppez-la dans du papier film. Réservez au réfrigérateur 1 heure.

Sortez la pâte du réfrigérateur et faites-lui faire plusieurs tours. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau. Formez un rectangle (épaisseur de 1 cm) et disposez-le verticalement. Divisez votre rectangle en trois parts égales, pliez la partie du haut et rabattez la partie du bas. Faites tourner votre pâte d'un quart de tour vers la droite. Etalez-la de nouveau, sans trop appuyer et en formant un grand rectangle. Répétez l'opération 4 à 5 fois.

Enveloppez votre pâte dans du film transparent et entreposez-la au réfrigérateur 1 à 2 heures.

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