UN DESSERT FACILE QUI IMPRESSIONNE… ET QUI NE DEMANDE MêME PAS DE CUISSON

Pas envie d’allumer le four, mais envie d’en mettre plein la vue ? Ce dessert express, à la fois frais, fondant et ultra simple, se prépare en quelques minutes. Et pourtant, il fait toujours son petit effet.

C’est souvent quand on a le moins de temps qu’on veut le plus impressionner. Un dîner entre amis improvisé, un repas de famille où le dessert a été oublié, ou simplement une envie sucrée de dernière minute : inutile de paniquer. Le secret réside dans les desserts sans cuisson. Ces préparations, souvent à base de crème, de biscuits et de fruits, ne demandent ni technique particulière ni matériel compliqué. Parmi eux, un grand gagnant : le cheesecake sans cuisson au citron et fruits rouges. Léger, acidulé et plein de fraîcheur, il fait partie de ces desserts qu’on prépare la veille et qui régalent tout le monde sans le moindre effort.

Cheesecake sans cuisson au citron et fruits rouges : la recette bluffante

Les ingrédients (pour 6 personnes)

• 250 g de biscuits (type sablés ou spéculoos)
• 120 g de beurre fondu
• 400 g de fromage frais (Philadelphia ou Saint Môret)
• 100 g de sucre
• Le jus et le zeste d’un citron jaune
• 20 cl de crème liquide entière bien froide
• 3 feuilles de gélatine
• 250 g de fruits rouges frais ou surgelés (framboises, myrtilles, fraises…)
• 1 cuil. à soupe de sucre glace (pour le coulis)

Les étapes de préparation

1. Préparez la base biscuitéeMixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine. Versez le beurre fondu, mélangez bien, puis tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière recouvert de papier cuisson. Lissez à l’aide du dos d’une cuillère. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que la base durcisse.
2. Préparez la crème au citronFaites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre, le jus et le zeste du citron. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de crème, incorporez-y la gélatine essorée pour la dissoudre, puis ajoutez au mélange fromage frais. Montez le reste de la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la préparation.
3. Assemblez le cheesecakeVersez la crème sur la base de biscuits. Lissez la surface, couvrez d’un film alimentaire et placez au frais pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit, c’est encore mieux).
4. Préparez le coulis de fruits rougesMixez les fruits rouges avec le sucre glace. Passez le coulis au tamis pour retirer les grains si besoin. Juste avant de servir, nappez le cheesecake de ce coulis bien frais et décorez avec quelques fruits entiers.

Le conseil du chef

Pour un résultat encore plus aérien, ajoutez une cuillère de mascarpone à la chantilly avant de l’incorporer à la crème citronnée. Et pour varier les plaisirs, remplacez le citron par du fruit de la passion, ou les fruits rouges par de la mangue : le contraste sucré-acidulé reste tout aussi irrésistible.

Pourquoi on l’adore

Ce dessert coche toutes les cases : facile, rapide, sans cuisson et impossible à rater. Son côté frais en fait l’allié parfait des fins de repas d’été, mais sa texture fondante séduit aussi en hiver. Pas besoin de sorbetière ni de four : un simple réfrigérateur suffit. Et quand vous le déposerez sur la table, difficile de croire qu’il se prépare en moins de 20 minutes. Bluff garanti.

2025-10-20T05:14:59Z