MENU FAMILIAL : DEUX RECETTES QUI VONT VOUS RéCHAUFFER CE MERCREDI 5 NOVEMBRE
Un dîner plein de douceur et de réconfort : un gratin fondant de butternut, pommes de terre et lardons, suivi d’un riz au lait au chocolat crémeux et irrésistible. Deux recettes doudou, simples et généreuses, parfaites pour affronter les soirées fraîches de novembre.
Quand les températures baissent, rien ne vaut un bon plat chaud à partager. Ce menu du mercredi 5 novembre est une véritable invitation à la gourmandise et à la convivialité. En plat principal, un gratin de butternut et pommes de terre aux lardons, à la fois fondant et croustillant, qui marie la douceur de la courge à la saveur fumée du lard. En dessert, un riz au lait au chocolat tout en onctuosité, à servir tiède ou froid, pour une touche sucrée nostalgique.
Gratin de butternut, pommes de terre et lardons
Alliant la douceur sucrée de la butternut et la texture fondante de la pomme de terre, ce gratin est un classique revisité qui séduit toute la famille. Les lardons fumés et le fromage gratiné viennent apporter une touche de gourmandise irrésistible.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez la courge butternut et les pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour une cuisson homogène. Émincez l’oignon et hachez la gousse d’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les lardons avec l’oignon émincé pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez pour retirer l’excédent de gras.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le lait, l’ail, un peu de sel, de poivre et, si vous aimez, une pincée de muscade.
Beurrez un plat à gratin, puis alternez les couches : pommes de terre, butternut, mélange de lardons et d’oignons. Terminez par la crème et le fromage râpé.
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer 10 minutes avant de servir : le gratin sera encore plus savoureux.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de courge butternut
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
- 1 gousse d’ail
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
- Beurre pour le plat
Riz au lait au chocolat : le dessert réconfortant de l’enfance
Impossible de résister à ce dessert intemporel. Le riz au lait au chocolat, c’est la douceur d’un souvenir d’enfance revisité pour les soirées d’automne. Sa texture crémeuse et son goût profond de cacao en font un dessert à la fois simple et raffiné.
Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le chocolat noir cassé en morceaux ainsi que la cassonade. Faites chauffer à feu doux tout en remuant jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Versez ensuite le riz rond en pluie et couvrez. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps : le riz doit absorber presque tout le liquide.
Répartissez le riz au lait encore chaud dans des ramequins, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Vous pouvez le déguster froid pour une texture ferme ou légèrement tiède pour un résultat ultra onctueux.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 l de lait entier
- 220 g de chocolat noir
- 100 g de cassonade
- 190 g de riz rond
