VOICI LA RECETTE IDéALE POUR UN PLAT AUTOMNAL à CONGELER FAçON BATCH COOKING

Découvrez cette recette de chili à la dinde et à la citrouille à préparer en avance pour réchauffer toute la semaine.

Lorsqu'il fait froid et que la nuit tombe tôt, le batch cooking est la méthode idéale pour préparer des plats sains et réconfortants sans passer trop de temps en cuisine.

Des plats automnaux préparés à l'avance

En automne, la méthode du batch cooking nous permet de manger équilibré tous les jours sans se prendre la tête. L'une des techniques consiste à congeler les préparations à l'avance. On les cuisine en grande quantité, puis on les répartit dans des contenants hermétiques ou des grands moules en silicone assez larges pour y verser une portion entière.

Le savoir-faire pour congeler les plats préparés

Optez pour des préparations qui se prêtent à la congélation, comme les soupes, currys, quiches et lasagnes. Ces plats peuvent être préparés en grande quantité et ensuite portionnés sans difficulté. Choisissez des plats qui se réchauffent bien au four, dans une casserole ou au micro-ondes. Il existe également des aliments qui ne se conservent pas longtemps au congélateur, comme les légumes aqueux (salades, concombres, radis) ou certains produits laitiers.

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Que manger en automne ?

En automne et en hiver, on se régale de soupes, mijotés et currys. Des plats réconfortants qui nous tiennent chaud. Bonne nouvelle : ce sont aussi des plats qui se congèlent parfaitement. Les légumes d’automne, comme la citrouille, courge, champignons ou pommes de terre, se congèlent très bien. Grâce à leur richesse en amidon et en fibres solides, leur structure résiste relativement bien au gel, surtout après cuisson. Ils sont également plus fermes et moins aqueux.

Voici la recette du chili à la dinde et à la citrouille ultra réconfortante.

Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 25 min

Pour 2 personnes

Ingredients

huile d'olive 

1 gros oignon

1 poivron

500 g de dinde hachée

poudre de chili

paprika fumé

cumin

cannelle (facultatif, pour la chaleur)

sel marin (à votre convenance)

poivre noir

tomates coupées en dés et grillées au feu

purée de potiron

haricots rouges, égouttés et rincés

bouillon d'os de poulet

jus d'un demi-citron vert

Garnitures facultatives : coriandre fraîche, tranches d'avocat, graines de citrouille (pépites), yaourt grec sans produits laitiers ou classique.

Préparation

Faire revenir les légumes : chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et le poivron. Cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cuire la dinde : ajouter la dinde hachée et cuire en la séparant jusqu'à ce qu'elle soit dorée (environ 6 à 7 minutes). Assaisonner : Incorporer le chili en poudre, le paprika, le cumin, la cannelle, le sel et le poivre. Cuire 1 minute pour faire griller les épices. Ajouter les liquides et les haricots : Incorporer lentement les tomates, la purée de citrouille, les haricots (ne pas oublier de les égoutter et de les rincer) et le bouillon de poulet. Bien mélanger. Laisser mijoter : Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le jus de citron vert. Pour congeler : laisser refroidir le chili. Verser ensuite le chili dans des moules en silicone pour congélateur. Couvrir et placer au congélateur.

Instructions de réchauffage 

Placez le chili congelé au réfrigérateur la veille, afin de le décongeler. Une fois décongelé, versez le chili dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Avant de servir, ajoutez les garnitures préférées. Si vous n'avez pas prévu à l'avance que votre repas est congelé, et que vous souhaitez le manger dès que possible, placez le chili congelé dans une grande casserole, avec un peu de bouillon de poulet ou de bouillon d'os supplémentaire. Faites chauffer à feu moyen, et laissez le chili décongeler. Vérifiez fréquemment et brisez les morceaux congelés.

2025-10-27T16:44:04Z