Cuisine recettes

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Testée et approuvée : voici la recette des pâtes à la carbonara de Luana Belmondo

“Mama miaaaa sans la crème s'il vous plaît !”. D’emblée Luana Belmondo met les choses au clair : laissez votre crème fraîche au réfrigérateur, cet ingrédient utilisé par beaucoup en France n’a pas sa place dans la recette de la carbonara. La célèbre cheffe s’est associée à l’entreprise Les Commis pour proposer plusieurs recettes…


À Paris, cette Malouine a créé la plus bretonne des galettes des Rois

Adepte de la simplicité et de la gourmandise, Louise Riot, originaire de Saint-Coulomb, près de Saint-Malo (Ille-et-Vilaine), officie à la très chic Brasserie Molitor à Paris. Sa galette des rois est un régal !


Radis noir : le radis d’hiver

Le radis noir ou radis d’hiver est un légume racine absolument délicieux au goût légèrement piquant. En résumé, ce qu’il faut savoir : Nom : Raphanus sativus niger Famille : Brassicacées Type : Annuelle Hauteur : 20 à 30 cm selon les variétés Exposition : Ensoleillée Sol : Plutôt riche et bien drainé Semis : Mai à octobre – Récolte : Septembre à décembre […] L’article Radis noir : le radis d’hiver est apparu en premier sur Jardiner Malin :...


Cyril Lignac dévoile sa recette pour réaliser un cake marbré irrésistible

Le gâteau au yaourt, le cake au citron ou encore le marbré font partie des pâtisseries les plus traditionnelles et marquantes de notre enfance. Aujourd’hui, on replonge donc dans nos souvenirs pour parler d’une des recettes phares des tout-petits : le cake marbré. S’il est possible de changer la préparation originale avec de la pâte à tartiner, du caramel et même des fruits,…


Vous avez voté : voici votre repas préféré pour un dimanche midi

On vous a posé la question sur nos réseaux sociaux de quel était pour vous le meilleur plat du dimanche. A l'unanimité, vous avez répondu cette recette, réponse avec laquelle on est 100% d'accord !


Petit déjeuner salé : Jessica Alba dévoile ce qu'elle mange le matin pour faire le plein d'énergie au réveil !

Au saut du lit vous êtes plutôt salé ou sucré ? L'actrice Jessica Alba a tranché et opte pour une version salty ! Le bol de céréales, très peu pour elle... On vous dévoile sa recette jusqu'alors tenue secrète pour des matins au top.


Soupe de ravioles aux poireaux : le plat pas cher et prêt en 15 minutes de Julie Andrieu

La soupe de ravioles aux poireaux caramélisés de Julie Andrieu est la recette parfaite pour se réchauffer et se régaler sans passer beaucoup de temps en cuisine !


Décongélation : cette erreur que l’on fait tous en pensant gagner du temps

Les aliments congelés sont très pratiques lorsque l’on est en panne d'idées pour préparer un repas. Mais, pressé par le temps, ou la gourmandise, on peut rapidement adopter une mauvaise habitude qui pourrait être néfaste pour la santé. Océane Sorel, virologue, alerte sur les dangers lors de la décongélation dans une vidéo postée sur Instagram.


Que faire des avec des épluchures d'oignons ? 5 astuces pour les utiliser en cuisine

Lorsque l’on cuisine, beaucoup d'épluchures finissent à la poubelle… Certains d'entre elles peuvent pourtant s'incorporer dans nos préparations. C'est le cas des pelures d'oignons. Voici 5 idées pour les réutiliser en cuisine !


Même après la fin des soldes, le Cookeo de Moulinex voit encore son prix chuter

Cuisinez comme un chef au quotidien et sans y passer des heures grâce au Cookeo Moulinex et son accessoire Extra Crisp. Le combo des deux appareils vous assure de vous régaler tout en variant les plaisirs. Amazon vous le propose à prix réduit.


Cette astuce géniale pour parfaitement réchauffer sa part de pizza de la veille !

Certains plats sont encore meilleurs le lendemain. C’est le cas notamment des plats mijotés comme le couscous ou encore le pot-au-feu dont leur saveur et leur goût s’accentuent. A l’inverse, certains plats supportent beaucoup moins bien le réchauffage. On pense, par exemple, au fast-food ou encore à la pizza. Pourtant, il serait dommage de gâcher des parts de pizza non ? Et si la manger…


Quels sont les meilleurs millésimes à déguster en 2023

En fonction des régions viticoles, quels seront les millésimes à boire en 2023 ? Blancs, rouges, liquoreux, Le Figaro vous dévoile ses meilleures recommandations sur les vins qui atteindront leur apogée cette année.


Laurent Mariotte dévoile les secrets de son tajine de keftas aux œufs, facile et rapide à préparer, c'est l’une de ses recettes préférées

Envie de faire voyager vos papilles ? Embarquement immédiat pour l’Afrique du Nord avec cette recette généreuse de tajine de keftas aux œufs, signée Laurent Mariotte. Riz au lait , pommes de …


Daube de bœuf aux olives vertes

Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 heures 30 Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de bœuf (gîte) 75 cl de vin rouge corsé Concentré de tomate 150 g d’olives vertes 1 kg de carottes fane 2 oignons 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 bouquet garni Huile d’olive 1 c. à soupe de farine Sel, […] L’article Daube de bœuf aux olives vertes est apparu en premier sur Jardiner Malin : jardinage et recettes de saison.


Nuggets maison épicés : les secrets de Diego Alary pour une chapelure croustillante

Diego Alary a dévoilé sa recette simple et rapide de "spicy" nuggets. Il réalise pour cela une chapelure spéciale.


Vous ne mangez pas correctement votre burger : voici la bonne manière selon la science !

Les Français sont de grands amateurs de burgers à tel point qu’ils s’invitent désormais sur les tables des plus grands chefs étoilés. Pourtant, à l’origine, le burger est l’un des plats phares de la street food. Il se déguste généralement avec les mains comme tous les sandwichs. Le problème ? Il est parfois difficile de le manger proprement sans se tacher…


Comment devient-on le meilleur sommelier du monde ?

Le mondial de sommellerie débute ce mardi dans la capitale. Ce concours attire des milliers de spectateurs et des compétiteurs du monde entier. Mais comment désigne-t-on le vainqueur ? Europe 1 livre les secrets d'un sommelier de compétition.


Ce motard croise un pick-up chargé d'ananas, il veut absolument en acheter au chauffeur

Normal


Carottes râpées au vinaigre de cidre, cerfeuil et graines de coriandre

Préparation : 15 min + marinade 1 h Difficulté : Très facile Ingrédients pour 6 personnes 6 belles carottes 10 cl de jus d’orange fraichement pressé 1 petit bouquet de cerfeuil 2 c. à café de graines de coriandre 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Carottes râpées […] L’article Carottes râpées au vinaigre de cidre, cerfeuil et graines de coriandre est apparu en premier sur Jardiner Malin : jardinage et...


Gougères : la recette inratable d'un chef étoilé sans four et en moins de 20 minutes

Le chef étoilé Guillaume Sanchez propose sa version d’une spécialité bourguignonne : les gougères. Il les réalise sans four, à la mimolette et en moins de vingt minutes. À tester lors de votre prochain apéro !


Un dîner presque parfait : « Son plat avec sa sauce diarrhée », deux candidates « folles » se bagarrent sur W9

Les noms d'oiseau volent dans Un diner presque parfait proposé quotidiennement sur W9. Malgré la bonne volonté de Marie-Laure, Nehla a dérapé ce lundi 6 février 2023.


Accords mets-vins : que boire avec une tartiflette ?

Que boire avec une tartiflette ? Plat d’hiver réconfortant, la tartiflette s’accorde plutôt bien avec des cuvées rafraîchissantes. La puissance du reblochon gratiné appelle des vins blancs vifs et des rouges friands.


REPORTAGE. Zéro déchet, plats vegans : à Paris, une école de cuisine sociale et écologique

La Source Foodschool est la première formation culinaire axée autour d’une cuisine respectueuse de l’environnement. En trois mois, les promos de trente élèves apprennent à cuisiner zéro déchet, à préparer un gâteau vegan et s’initient à la fermentation.


Que faire avec de la compote ? Toutes nos idées de recettes simplissimes

Bien que la compote puisse tout à fait se déguster seule, elle peut également être incorporée dans une multitude de préparations. Gâteaux, cookies, panna cotta...


Tartines salées d’hiver : nos recettes pour un repas pas cher et super rapide

Découvrez nos délicieuses recettes réconfortantes de tartines salées, idéales pour vous réchauffer cet hiver. Aux légumes, aux fromages ou encore avec une petite touche sucrée, il y en a pour tous les goûts.


Les légumineuses, bonnes dans l’assiette et au jardin

Haricots, pois, lentilles, soja… Les légumineuses ont pour point commun une fleur en forme de papillon, des racines qui fixent l’azote dans le sol et des graines riches en protéines. En bref, que du bon ! Consommées fraîches (haricots verts, pois gourmands, petits pois…) ou sèches (lentilles, fèves, soja, pois cassés, pois chiches…), les graines produites […] L’article Les légumineuses, bonnes dans l’assiette et au jardin est apparu en premier...


VIDEO Quiche lorraine : le chef Norbert Tarayre partage sa super recette avec une pâte brisée express

Économique, rapide et facile, la quiche lorraine présente tous les avantages pour des dîners improvisés ! Le chef Norbert Tarayre explique comment réussir à tous les coups ce classique incontesté de la cuisine française.


Ce que cacherait le fait de ne pas avoir envie de petit-déjeuner !

Si certains ne peuvent pas partir de chez eux sans avoir mangé quelque chose, pour d’autres, il est impossible d'avaler quoique soit au petit-déjeuner. A vrai dire, ne pas avoir faim le matin a une vraie signification concernant notre bien être.. En effet, les personnes faisant l’impasse sur ce repas seraient beaucoup plus stressées que les autres. Des experts se sont d’ailleurs penchés sur…


Gâteau de Savoie : les secrets de Mercotte pour réussir ce gâteau léger comme un nuage

Mercotte a dévoilé sur la chaîne d'Éric Kayser comment réaliser un gâteau de Savoie. Une recette simple et facile à faire qui peut remplacer le quatre-quarts.


Mémoire : la cannelle pourrait aider à la préserver

Cette épice traditionnellement utilisée dans la pâtisserie ou dans les plats en sauce pourrait aider à éviter les pertes de mémoire, d’après une étude publiée dans la revue "Nutritional Neuroscience" le 18 janvier 2023. Medisite fait le point.


Conception ou rénovation de cuisine : ces pièges trop fréquents à éviter absolument !

Vous envisagez de concevoir ou de rénover votre cuisine ? Attention à ces erreurs très fréquentes, que vous pouvez pourtant éviter facilement


Jean-Georges Vongerichten : la recette des cookies de son nouveau restaurant

On vous livre la recette hivernale des cookies aux pépites de chocolat (avec une touche de cerise) imaginée par Melody Farrar, la cheffe pâtissière du restaurant Inn at Pound Ridge de Jean-Georges Vongerichten.


Ce boulanger échappe à la flambée des prix de l’énergie en cuisant son pain dans un four à bois

Anthony Coëplet, boulanger à Chaligny (Meurthe-et-Moselle), a toujours fait cuire l’ensemble de son pain dans un four à bois. Un savoir-faire d’antan qui lui permet aujourd’hui de ne pas subir l’explosion des tarifs de l’électricité en pleine crise énergétique. Cette méthode traditionnelle demande cependant une grande maîtrise, une attention permanente et une bonne dose de patience.


La recette la plus efficace pour la Saint-Valentin se trouve ici !

Laissez tomber les cadeaux, on a une meilleure idée et on peut vous assurer qu'elle fera tout autant plaisir à votre moitié (si ce n'est plus !). Vous nous en direz des nouvelles ;-)


Gâteau rapide : le moelleux aux poires et aux amandes de Laurent Mariotte

Quelques poires traînent dans votre compotier ? Pourquoi ne pas vous en servir pour préparer un gâteau fruité pour le gouter. Découvrez vite la recette de Laurent Mariotte aussi rapide que moelleuse !


Cuisine en L : nos conseils pour l’aménager sans vous tromper

Vous disposez d'une cuisine en L, mais ne savez pas comment l'aménager pour optimiser l'espace au mieux ? Découvrez nos conseils pour éviter les impairs


8 infos insolites sur la soupe

Ce plat réconfortant nourrit les hommes au quotidien depuis des siècles. Il a presque autant de noms que de recettes !


Magret de canard en croûte de châtaigne

Préparation : 10 min Cuisson : 16 min Ingrédients pour 6 personnes 3 magrets de canard 350 gr de châtaignes fraîches pelée 2 œufs + 1 jaune 3 cuil à soupe de farine 500 gr de purée de carottes Sel, poivre Magret de canard en croûte de châtaigne Mixez les châtaignes de manière à ce qu’elles soient […] L’article Magret de canard en croûte de châtaigne est apparu en premier sur Jardiner Malin : jardinage et recettes de saison.


Un championnat de France des pâtes va être lancé : les candidatures sont ouvertes !

A vos pâtes… Prêts ? Partez ! L’un des produits phares de la cuisine italienne et de notre alimentation quotidienne va avoir son propre concours en France ! Pour mettre à l’honneur les pâtes, un championnat va être organisé cette année. Car cuisiner la pasta, c’est tout un art, la preuve avec cette nouvelle compétition.


"Top Chef" 2023 : Date de diffusion, chefs, candidats... Tout ce qu'il faut savoir sur la prochaine saison

Dans quelques semaines, le concours culinaire fera son grand retour sur M6. Puremédias vous dit tout ce que vous devez savoir sur la 14e édition de "Top Chef".


Consommation : Vous êtes jeunes et le vin n’est pas votre tasse de thé ? Racontez-nous

La consommation de vin, rouge en particulier, est en forte diminution, surtout chez les jeunes. Si vous participez à cette tendance, dites-nous pourquoi


Tajine de poisson, la recette étonnante de Cyril Lignac

Dans sa dernière chronique sur RTL, le chef Lignac propose une recette de tajine un peu différente. Dans celle-ci, on troque la viande contre un morceau de cabillaud et quelques crevettes. Un choix original, mais tout aussi succulent.


Les meilleures pommes de terre pour les purées

En France, environ 200 variétés de pommes de terre sont inscrites au catalogue officiel. Et parmi cette multitude, certaines d’entre elles sont particulièrement indiquées pour préparer de délicieuses purées maison. Découvrez ici quelles sont les meilleures variétés de pommes de terre pour les purées. Pomme de terre : les critères d’une bonne purée Il faut savoir […] L’article Les meilleures pommes de terre pour les purées est apparu en premier...


Poulet en cocotte de Laurent Mariotte : la recette mijotée qui tient chaud

Si vous êtes à la recherche d'un plat qui réchauffe et qui vous réconforte, suivez Laurent Mariotte en cuisine pour concocter un délicieux poulet en cocotte !


Tarte aux fraises, petits beurres et mascarpone

Préparation : 30 minutes Repos de la pâte : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 130 g de beurre 200 g de biscuits secs style « petits beurres » 50 g de cassonade 1 citron jaune non traité 8 brins frais de thym citron 40 g de sucre en poudre très fin 1 kg de fraises parfumées 350 g […] L’article Tarte aux fraises, petits beurres et mascarpone est apparu en premier sur Jardiner Malin : jardinage et recettes de saison.


Comment repeindre sa cuisine ?

Au-delà de redonner une seconde jeunesse à votre cuisine, repeindre façades, murs ou crédences, permet de faire des économies mais également de réduire les déchets. Et ça fait du bien à la planète comme à notre porte-monnaie.


Le goût de Paris – Pourquoi vous allez adorer Flor Cantina

La cantine aux inspirations mexicaines du magasin Merci, dans le 3e arrondissement, est la bonne surprise du moment. Au menu : eaux fraîches, tacos et piment !


Petit-déjeuner healthy : ce qu'il faut savoir pour préparer un repas gourmand même quand on est pressé !

Si l'on en croit le dicton : "le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée". Pas question de le sauter donc... Découvrez nos conseils pour réussir rapidement un petit-déjeuner qui soit à la fois équilibré et gourmand.


Nettoyer les légumes avec du vinaigre: bonne ou mauvaise idée ?

Il est important de laver les légumes avant de les consommer et ce d’autant plus si on décide de garder leur peau. Le lavage permet d’éliminer les résidus, notamment de terre, qui peuvent contenir des micro-organismes comme les pesticides par exemple. C’est donc une étape essentielle avant de les cuisiner. Mais il est primordial de savoir comment les nettoyer. Beaucoup estiment que l’eau…


Pierre Hermé roi du sablé chocolaté : découvrez sa recette en exclusivité

Pierre Hermé livre en exclusivité à Gala l'une de ses recettes favorites, extraites de son livre Infiniment pâtisserie (Edition Martinière). Fan de sablé chocolaté ? A vous de jouer !