TARTE AUX OIGNONS : IRRéSISTIBLE
La tarte aux oignons et à la crème est un véritable délice mais aussi une recette facile et rapide à réaliser. En plat ou en entrée, voici les conseils de préparation.
Le saviez-vous ?
- La tarte aux oignons est un plat typique de l’Est de la France, notamment de la région alsacienne où elle est appelée « Zwiebelkueche ».
- Riche en fibres et en antioxydants, l’oignon est reconnu pour ses vertus digestives et fortifiantes depuis l’Antiquité.
- Servie tiède ou froide, la tarte aux oignons accompagne parfaitement un vin blanc sec d’Alsace comme un Riesling ou un Sylvaner.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 6 beaux oignons
- 4 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
La Recette :
Aussi bonne en entrée qu’en plat principal accompagnée d’une salade, la tarte aux oignons se déguste plutôt tiède ou même froide.
- Commencer par préchauffer le four à 200° (th 6-7)
- Éplucher les oignons
- Émincer les oignons assez finement
- Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et ajouter les oignons
- Laisser cuire 10 min à feu moyen en remuant régulièrement
- Les oignons doivent être fondants
- Dans un plat creux, battre les oeufs avec la crème liquide
- Ajouter le gruyère râpé, saler et poivrer
- Mélanger le tout avec les oignons
- Mettre la préparation sur la pâte brisée
- Enfourner au four et laisser cuir 30 min
Bon appétit !
Conseils du chef - FAQ
Faut-il faire revenir les oignons avant la cuisson ?
- Oui, c’est essentiel pour les attendrir et développer leur douceur naturelle avant de les intégrer à la tarte.
Quel fromage utiliser ?
- Le gruyère râpé est parfait, mais on peut aussi opter pour du comté ou de l’emmental pour un goût plus prononcé.
Peut-on ajouter des lardons ?
- Oui, les lardons fumés se marient très bien avec les oignons et renforcent la richesse du plat.
Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
- Précuisez la pâte à blanc 10 minutes avant de verser la garniture, puis enfournez la tarte dans un four bien chaud.
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2025-10-30T16:00:49Z
