Impossible d'évoquer la cuisine réunionnaise sans mentionner l'incontournable rougail saucisses. Ce plat délicieusement parfumé est un vrai rayon de soleil dans l'assiette. Le mariage subtil entre la viande, la sauce tomate, les épices et le piment nous fait directement voyager jusqu'à l'île de la Réunion, au large de l'océan Indien. Le tout est équilibré avec du riz blanc qui apporte une incroyable douceur. Pour un voyage gourmand et réussi, la créatrice de contenus food Claire Le Gallo, alias @salutcestclaire sur Instagram, nous partage la recette traditionnelle, qui fait vibrer les foyers réunionnais, et qui s'apprête à vous faire fondre de plaisir.
Le rougail saucisses réunionnais est un plat parfumé à souhait qui réveille les papilles et réchauffe les coeurs. Ces saucisses fumées, mijotées dans une sauce épaisse à base de tomates, d'oignon, d'épices et d'aromates, sont à tomber ! Elles s'accompagnent à merveille de riz blanc. Découvrez la recette traditionnelle partagée par la créatrice de contenus food Claire Le Gallo, alias @salutcestclaire sur Instagram.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
Préparation :
Comme tous les plats faits maison en sauce, le rougail saucisses se conserve au réfrigérateur. Pour ce faire, mettez-le dans un contenant hermétique. Ça le préserve ainsi des parfums des autres aliments qui risqueraient de l'imprégner. Dans ces conditions, le plat traditionnel réunionnais se conserve jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également mettre le contenant hermétique avec le rougail saucisses au congélateur. De cette manière, vous pouvez le conserver jusqu'à 3 mois. Pour le réchauffer, laissez décongeler le rougail saucisses à température ambiante, puis faites-le revenir à feu moyen dans une casserole 10 à 15 minutes.