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Juanjo López, chef espagnol : « Le riz blanc n’est pas préparé avec de l’eau, mais avec 3 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier et du bouillon »

Pour Juanjo López, chef madrilène, le riz blanc ne devrait jamais cuire dans une simple eau fade. Son secret au bouillon parfumé change tout à la maison.

2026-09-27T17:50:05Z

Légumes au barbecue : des recettes faciles pour se régaler

Faites le plein de saveurs estivales avec nos recettes de légumes grillés au barbecue.

2026-10-06T22:13:53Z

Mini pizzas de butternut : la recette gourmande et originale à tester absolument cet automne

Envie de cuisiner la courge butternut autrement qu’en soupe ou en gratin ? La diététicienne-nutritionniste Zoé Vrignaud, la transforme en petites pizzas ultra-gourmandes, avec deux garnitures au choix. Une idée simple qui permet aussi de jouer facilement avec le sucré-salé.

2026-10-05T08:24:30Z

Défi cuisine générationnel : moi contre Mamie et ses astuces 123 GO! GOLD

Défi cuisine moi vs grand-mère : découvre des astuces de cuisine simples et des gadgets sympas pour tout réussir. Tu préfères les tours de main de Mamie ou les accessoires modernes ? Dis-nous tout en commentaire et inspire la communauté. Abonne-toi pour encore plus d’idées gourmandes et de défis fun avec 123 GO! GOLD.

2026-10-01T18:15:07Z

Saucisson brioché facile

Découvrez notre recette savoureuse de saucisson brioché facile : un délicieux mélange de saucisson cuit en croûte dorée de pâte briochée, idéal pour un repas convivial et gourmand.

2026-10-04T22:13:39Z

Soufflé au fromage 🤤

Aujourd'hui, c'est recette de soufflé au fromage. Ouais! Ingrédients pour 2 grands soufflés au fromage ; - 1 Camembert au lait cru de Normandie - 6 œufs - Sel et poivre - Noix de muscade - 500g de lait - 90g de farine - 90g de beurre + une noix pour beurrer le moule Préparation : Cuire à 180° pendant 30 minutes en chaleur statique, puis 5 à 10 minutes à 200° en surveillant. #cuisine #recette #cuisinemaison #fromage #food

2026-10-09T15:31:15Z

Pot-au-feu : faut-il le démarrer à l’eau chaude ou froide ? Cyril Lignac met fin au débat

Le chef Cyril Lignac révèle enfin la bonne méthode pour réussir un pot-au-feu savoureux. Eau froide ou eau chaude ? Sa réponse risque d’en surprendre plus d’un.

2025-10-28T11:05:01Z

Pâtes : la méthode du chef américain Joshua McFadden pour faire bouillir l’eau, doser le sel et garder l’eau de cuisson

Et si vos pâtes étaient ratées avant même d’être égouttées ? Le chef américain Joshua McFadden détaille une méthode unique pour faire bouillir l’eau des pâtes correctement, avec quatre gestes clés qui changent tout à la sauce.

2026-10-08T05:23:05Z

Air fryer pour débutants : comment mieux manger sans se compliquer la vie

Le Air Fryer peut aider à cuisiner plus souvent maison, avec moins d’huile et moins de friture classique, à condition de l’utiliser comme un outil pratique plutôt que comme une solution miracle. Pour débuter, le plus simple est de commencer par des légumes, des protéines faciles, des accompagnements préparés à l’avance et quelques encas maison. L’objectif n’est pas de suivre un régime strict, mais de rendre les repas plus simples, plus variés et...

2026-10-07T06:36:26Z

Blender chauffant et Soup Maker : quel appareil choisir pour soupes, sauces et smoothies ?

Vous voulez des veloutés maison onctueux, prêts sans surveiller la cuisson ? Nous avons évalué dix modèles pour couvrir tous les usages et tous les budgets, du foyer de deux personnes à la famille de six, du blender chauffant polyvalent au soup maker dédié.

2026-09-23T14:47:56Z

Les chefs étoilés sont formels : « La meilleure façon de préparer le poisson, ce n'est ni en papillotes, ni à la poêle »

Le chef Léo Hökfelt est formel : cette astuce pour préparer votre poisson est bien meilleure et épatera vos convives. Terminées les papillotes et la poêle, vous ne pourrez plus en passer.

2026-10-04T11:00:22Z

Vous appréciez la fondue de poireaux ? Voici comment rendre ce plat français traditionnel en version exceptionnelle et délicieuse.

Vous pensiez maîtriser la fondue de poireaux, jusqu’à ce qu’elle finisse pâle et pleine d’eau dans l’assiette. Une simple cuisson lente en deux temps suffit pourtant à tout changer.

2026-10-04T07:08:04Z

Aubergines farcies à la bonifacienne : la recette corse traditionnelle, simple et de saison

Entre fin d’été et début d’automne, les aubergines farcies à la bonifacienne s’invitent sur la table familiale, entre cuisine corse de Bonifacio et esprit anti-gaspi. Pain rassis, tommes corses et cuisson maîtrisée réservent quelques surprises gourmandes.

2026-09-30T05:53:03Z

Courgettes : cette erreur de cuisson leur fait perdre une partie de leurs vitamines

Douce et légère, la courgette passe pour le légume parfait. À condition de ne pas la malmener : bouillie, épluchée ou trop cuite, elle perd une bonne part de ses atouts nutritionnels. Alors comment éviter les erreurs de cuisson ? Réponses.

2026-10-04T09:53:00Z

Fini le chou-fleur à l’eau que personne ne finit : ce gratin doré aux herbes part en premier à table

Qui a envie de finir un chou-fleur fade, noyé dans l’eau et servi sans relief ? Le gratin de chou-fleur aux herbes change complètement la donne : les fleurettes restent tendres, les carottes apportent une douceur bienvenue et l’appareil au lait enveloppe le tout d’un fondant très réconfortant. Avec son fromage bouillonnant et doré, ce… Poursuivre la lecture Fini le chou-fleur à l’eau que personne ne finit : ce gratin doré aux herbes part en...

2026-09-29T08:45:22Z

Courges : velouté, risotto, quiche... 16 recettes réconfortantes pour l'automne

Régalez-vous avec 16 délicieuses recettes à base de courges. Elles sont parfaites pour accompagner les repas tout au long de la saison. Dans les assiettes, leurs jolies teintes orangées apportent une touche chaleureuse et réconfortante.

2026-09-28T10:36:56Z

Gratin de pâtes au potiron et aux champignons

Plat: Un gratin de pâtes bien crémeux sous une croûte de parmesan dorée, voilà de quoi se régaler en automne ! Dans cette version, on mélange les pâtes avec des dés de potiron fondants, des champignons poêlés à l’ail et une béchamel maison parfumée à la muscade. Le romarin relève délicatement la douceur de la courge, et le passage au four fait gratiner le tout. Un plat généreux à partager en famille, qui permet de cuisiner les légumes de saison...

2026-10-09T12:25:25Z

Riz blanc : l'astuce d'un chef pour le cuire à la perfection sans jamais le rincer

Des millions de foyers rincent encore leur riz blanc pour éviter qu’il colle. Un chef espagnol révèle une méthode de cuisson qui rend ce réflexe presque inutile.

2026-09-22T05:30:25Z

🍜 Bol de nouilles asiatiques aux légumes

Savourez un bol de nouilles asiatiques aux légumes, une recette facile, rapide et équilibrée.

2026-10-04T22:13:28Z

Le chef espagnol Jordi Roca est formel : « Pour donner plus de saveur au riz, ajoutez ces 2 épices 2 minutes avant la fin de la cuisson »

Comment donner davantage de saveur à un simple plat de riz ? Jordi Roca partage son astuce dans une recette de « riz de montagne » généreuse et réconfortante. Le chef espagnol ajoute deux ingrédients à deux minutes de la fin de la cuisson pour préserver au maximum leurs arômes.

2026-10-06T17:15:33Z

Cyril Lignac est formel, il faut toujours respecter cette étape si on ne veut avoir une viande tendre à cœur

Que vous cuisiez votre viande au four, au barbecue, ou sur une plaque de cuisson, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Le chef emblématique Cyril Lignac, à la tête de nombreuses émissions sur M6, vous explique à quoi sert cette étape et comment la réaliser. Elle permet notamment de profiter d’une viande encore plus savoureuse, et on vous garantit que vous y pensere1

2026-09-29T16:46:40Z

Butternut farcie : la recette complète et fondante idéale pour un soir d'automne

Signée par la micronutritionniste Bérengère Philippon, cette courge butternut farcie promet un plat complet, chaud et réconfortant pour les soirées d'automne. Comment cette recette simple réussit à être gourmande, légère et prête sans stress en semaine ?

2026-10-08T09:30:25Z

Julie Andrieu : « Pour un potimarron prêt en seulement 3 minutes », elle utilise toujours cette technique express

L’automne est la saison parfaite pour sublimer les courges, et plus particulièrement le potimarron. Malheureusement, sa cuisson peut être longue. Alors, Julie Andrieu a testé moult façons de gagner du temps derrière les fourneaux. Et parmi toutes les méthodes essayées, l’une d’elles a clairement sa préférence.

2026-10-07T15:20:03Z

Ces butternuts farcies aux lardons et au fromage vous réconfortent tout l'automne : voici comment les préparer et les réussir

Star des soirées fraîches, la butternut farcie aux lardons et à la mozzarella promet un gratin fondant qui change du gratin classique. Une méthode en deux cuissons suffit pour réussir ce plat réconfortant sans prise de tête.

2026-10-04T15:08:02Z

« Personne n'a deviné que c'était sans gluten » : mon dîner d'automne entre quinoa mijoté et riz au lait crémeux

Ce 6 octobre, la cuisine se met à l'heure d'un menu sans gluten complet, du verre apéritif au dessert réconfortant. Verrines colorées, quinoa savoureux et riz au lait crémeux s'enchaînent grâce à quelques gestes simples à maîtriser.

2026-10-06T14:30:33Z

Cuisiner la carotte autrement : astuces et idées inattendues

Découvrez les bienfaits des carottes et comment les cuisiner : recettes savoureuses, astuces de préparation et idées pour intégrer ce légume sain dans vos menus

2026-10-03T22:13:34Z

Endives au micro-ondes recette facile et rapide

Découvrez une méthode simple pour préparer des endives au micro-ondes rapidement. Une idée pratique pour cuisiner ce légume facilement au quotidien. #recette #endives #microondes

2026-10-02T05:06:50Z

Voici la roulade de saumon, fenouil et mascarpone sans cuisson qui va remplacer votre entrée de fêtes

Saumon fondant, fenouil croquant et mascarpone citronné s’invitent dans une roulade sans cuisson, idéale pour un dîner chic ou un apéritif de fêtes. Quelques gestes clés suffisent à la réussir à tous les coups, à condition de respecter un détail que beaucoup négligent.

2026-09-28T05:16:14Z

Carbonade flamande : cette recette traditionnelle et facile du Nord et cette erreur de cuisson qui ruine tout

Plat culte des Flandres et du Nord, la carbonade flamande réchauffe les soirées quand la pluie frappe aux vitres. Quels ingrédients et gestes garantissent une cocotte inoubliable ?

2026-09-30T09:16:13Z

Poulet : Faut-il le laver avant de le cuisiner ?

Vous pensez bien faire en rinçant votre poulet avant de le cuisiner ? Ce geste très courant pourrait pourtant nuire à votre santé et favoriser les risques de contamination. Voici ce qu’il faut faire pour préparer votre viande sans prendre de risque.

2026-10-06T19:35:02Z

Ma recette facile et rapide de cannelloni à la viande hachée

Découvrez comment réaliser un superbe cannelloni à la viande hachée !

2026-10-06T22:30:37Z

J'ai mis mon airfryer, mon four et ma plaque de cuisson au placard depuis que j'ai fait la connaissance de cet accessoire plus performant

Étant passionné de cuisine depuis toujours, j’ai récemment voulu tester ce multicuiseur Moulinex, un peu par curiosité. Et dès la première utilisation, j’ai tout de suite su qu’il allait remplacer tous mes autres appareils pour la cuisine.

2026-10-05T16:11:15Z

Cette recette de lasagnes à la butternut va totalement détrôner la recette classique

Fini la bolognaise, ces lasagnes à la butternut réchauffent les soirées d’automne avec une garniture aussi fondante qu’originale. Entre crème de courge, restes de poulet et croûte gratinée, cette version inattendue pourrait bien s’imposer à votre table.

2026-10-03T18:08:02Z

Philippe Etchebest dévoile sa recette express de pâtes au saumon : « Quand on n'a pas le temps, on aime bien faire ça à la maison »

Que cuisiner lorsque l'on manque de temps et que l'on rêve d'un plat gourmand ? Voici la recette de pâtes au saumon signée Philippe Etchebest qui s'impose comme une valeur sûre pour les papilles.

2026-10-06T16:02:58Z

Zwiebelkuchen : la tarte allemande aux oignons fondants et lardons

Apéritif: Cette tarte aux oignons allemande, aussi appelée Zwiebelkuchen, est une spécialité généreuse à base de pâte levée, d’oignons fondants, de lardons et d’un appareil crémeux. La combinaison d’oignons blancs et rouges apporte à la fois douceur et caractère, tandis que le carvi relève l’ensemble. Parfaite pour un repas convivial, un buffet ou un apéritif d’automne. Préparation: Etape 1: Versez la levure dans le bol du robot, délayez-la avec...

2026-10-07T14:10:36Z

Champignons sauvages : l’Anses alerte sur cette erreur très courante lors de la préparation

Chaque automne en France, l’Anses alerte : une erreur banale de préparation peut transformer les champignons sauvages en urgence hospitalière. Quels gestes éviter pour garder la poêlée au rang de plaisir, pas de poison ?

2026-10-05T14:38:03Z

Apprenez à réaliser la véritable recette de cacio e pepe, des pâtes terriblement crémeuses et gourmandes!

Ce grand basique de la cuisine italienne se prépare avec du poivre et du fromage pour une dégustation inoubliable. On vous montre comment les faire chez vous facilement !

2026-10-07T02:51:12Z

Ajouter une pincée de bicarbonate à l'eau de cuisson pour des pommes de terre : pourquoi c'est fortement recommandé?

Une pincée de bicarbonate dans l’eau de cuisson des pommes de terre affole les cuisiniers maison, tant le résultat au four semble changer de dimension. Que cache exactement ce geste recommandé par de plus en plus de chefs ?

2026-10-07T14:39:22Z

Le chef espagnol David de Jorge l'assure : « Pour que les poivrons piquillo soient bien confits, faites-les cuire une seconde fois au four »

En Espagne, le chef David de Jorge jure qu'un simple passage au four suffit à métamorphoser des poivrons piquillo en confit fondant. Que se passe-t-il vraiment lors de cette double cuisson lente à l'ail et à l'huile d'olive ?

2026-10-01T10:30:23Z

Cette recette de pâtes express de Philippe Etchebest est le dîner idéal des soirs de flemme

En matière de pâtes, il y en a pour tous les goûts ! Des recettes où la sauce mijote quelques heures et des recettes rapides pour les soirs de flemme ! Philippe Etchebest l’a bien compris et nous propose une recette de pâtes express ultra crémeuse à base de saumon fumé. L’avantage, c’est que vous pouvez la réaliser avec des tagliatelles fraîches maison ou des tou1

2026-10-01T16:31:38Z

3 recettes aux cèpes à faire en octobre

Quand les sous-bois se parent de leurs plus belles couleurs et que l’automne débute, les cèpes s’invitent à la fête dans la cuisine comme sur les marchés. Secrets bien gardés des cueilleurs, ces champignons parfumés transforment n’importe quel repas ordinaire en vraie célébration de saison. Chez CuisineAZ, on raffole de leurs saveurs boisées qui font frétiller les papilles et rassemblent petits et grands autour de la table avec simplicité. Des...

2026-10-03T11:15:31Z

Poulet sauté façon thaï : les secrets d’une recette pleine de saveurs

Pour un bon poulet aux délicieuses saveurs thaï, il vous faut une recette précise. Grâce à certains ingrédients, vous obtiendrez un vrai poulet sauté thaï comme au restaurant. Voici toutes les étapes pour le préparer à la maison.

2026-09-27T06:54:25Z

10 ustensiles IKEA qui peuvent simplifier la cuisine

Découvrez 10 ustensiles de cuisine IKEA pratiques pour préparer les repas plus facilement au quotidien. De la préparation à la cuisson, ces accessoires peuvent apporter plus de simplicité et de fonctionnalité dans la cuisine.

2026-06-22T06:35:11Z

Les astuces essentielles pour des beignets traditionnels réussis

Une recette de beignets maison moelleux et légers, transmise de génération en génération : simple et délicieuse. #Beignets #Recette #FaitMaison

2026-05-19T03:08:06Z

La burrata ne régale pas qu'en été : ce plat de pâtes à la crème de potimarron et burrata va devenir votre recette préférée

Signées Hervé Cuisine et revisitées par Top Santé, ces pâtes à la crème de potimarron et burrata réchauffent les soirées d’automne en un rien de temps. Gestes clés, textures et croquant bien pensés transforment ce plat simple en vrai rituel cocooning.

2026-09-27T07:08:02Z

🍲 Soupe de poulet au gingembre facile

Savourez une soupe de poulet au gingembre facile, réconfortante et pleine de saveurs.

2026-10-04T22:13:29Z

Bowl de saumon au riz croustillant : la recette prête en moins de 30 min pour le dîner

Un pavé de saumon, un reste de riz froid et quelques épices se transforment ici en bowl ultra frais, prêt en moins de 30 minutes. Entre riz croustillant, saumon moelleux et sauce relevée, cette entrée promet de faire oublier vos salades les plus sages.

2026-09-23T16:54:16Z

🍐 Coings pochés aux épices maison

Coings pochés aux épices : un dessert simple, parfumé et réconfortant pour l’automne.

2026-10-08T22:13:32Z

Philippe Etchebest agace les puristes de la quiche lorraine : « Je le sais qu'on n'en met pas, sauf que moi j'avais envie d'en mettre »

Accusé de trahir la quiche lorraine en y ajoutant du fromage, Philippe Etchebest fait face aux puristes. Entre tradition régionale et liberté en cuisine, le chef pose ses limites.

2026-10-08T15:05:16Z

Cette saucisse fumée : toutes les méthodes pour la cuire sans l’éclater (et l’astuce clé à retenir)

Star fumée du Haut-Doubs, la saucisse de Morteau se transforme vite en fiasco si la cuisson est mal gérée. De l’eau frémissante au barbecue, quelles méthodes promettent une chair juteuse sans éclats ?

2026-10-01T04:16:16Z