LA RECETTE à ADOPTER CET éTé : LE CLAFOUTIS AUX COURGETTES, TOMATES ET CHORIZO

Quand le jardin et les étals de marché regorgent de bons légumes, on manque parfois d'idée pour changer un peu… Et si pour le dîner vous concoctiez un clafoutis version salée ? Par ici la recette !

Un clafoutis en version salée, en voilà une bonne idée pour le dîner ! C'est l'été et les étals regorgent de légumes de saison : courgettes, tomates, aubergines, poivrons… Pour les accommoder de manière originale, Femme Actuelle vous propose chaque jour des recettes faciles et gourmandes. Testez aujourd'hui le clafoutis aux courgettes, tomates et chorizo. "En manque d’idées pour cuisiner les recettes du jardin ?", l’influenceuse Sandra Bassi partage les différentes étapes.

Comment faire une pâte à clafoutis salé ?

Pour 4 ou 5 personnes, commencez par éplucher en partie 400 g de courgettes. En effet, si la texture de la peau n’est pas très agréable, c’est elle qui apporte le plus de goût et de nutriments, la courgette étant essentiellement composée d’eau. Coupez-les en demi-rondelles et faites de même avec 250 g de chorizo. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-y revenir les courgettes et le saucisson avec 2 gousses d’ail pressées et assaisonnez généreusement de sel, poivre et d’origan. Inutile d’utiliser trop de matière grasse car le chorizo va rendre de la graisse.

Pendant ce temps, préparez votre appareil à clafoutis. Une étape toujours très simple qu’il s’agisse d’une version sucrée ou salée puisqu’il suffit de mélanger tous les ingrédients. Dans un cul de poule, cassez 2 œufs et versez 20 cl de lait, 10 cl de crème liquide, 50 g de parmesan râpé, une cuillère à soupe de fécule de maïs, du sel, du poivre et de l’origan. Mélangez bien et réservez. La fécule de maïs permettra de donner de la tenue à la pâte sans ajouter trop de farine et malgré l’absence de sucre.

La cuisson du clafoutis

Une fois le mélange de courgettes et de chorizo prêt, déposez-le dans un plat à gratin. Ne choisissez pas un récipient trop grand afin de pouvoir le tapisser de votre préparation. Cela permettra de retrouver le goût de votre base à chaque cuillère. Parsemez ensuite de 250 g de tomates cerises entières et émiettez 40 g de feta par-dessus. Recouvrez le tout de votre appareil à clafoutis et enfournez à 180 °C pour 30 minutes. Il n’y a plus qu’à servir. C’est "une recette vraiment simple à réaliser, déclinable à l’infini et surtout bien savoureuse. En bref, elle a tout pour plaire !", assure Sandra Bassi.

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2024-06-24T15:07:41Z