LA CUISSON DU LIèVRE à LA ROYALE DE JEAN-FRANçOIS PIèGE

© Guillaume Paret Jean-François Piège partage avec vous chaque samedi sur Le Point ses secrets de cuisine. En cette période de chasse, le chef deux étoiles du Grand Restaurant à Paris vous dévoile aujourd'hui un monument de la cuisine française : le lièvre à la royale façon sénateur Couteaux, c'est-à-dire en effilochée, qu'il sert à La Poule a...

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