GRATIN DE COURGETTES SUPER GOURMAND : LA RECETTE FACILE PARFAITE POUR LES GRANDES TABLéES

Vous ne savez pas quoi faire avec des courgettes ? Testez cette recette légère et gourmande qui revisite les lasagnes, elle fait le buzz sur les réseaux sociaux !

Le 24 août prochain, on célèbre comme chaque année les courgettes lors de leur journée nationale. L’occasion est donc idéale pour vous présenter notre nouvelle recette préférée avec ces légumes d’été : le gratin façon lasagne !

C’est sur son compte Instagram feelgoodfoodie que la créatrice de contenus a imaginé cette recette gourmande de gratin de courgettes revisitée façon lasagne bolognaise. Plus légère que la version traditionnelle, cette lasagne de légumes a une faible teneur en glucides et en protéines, grâce à la présence d’une farce à base de ricotta (qu’on peut remplacer par du fromage blanc pour augmenter encore plus cette teneur). Une recette parfaite pour toute la famille "même mes enfants ont dévoré ça !" peut-on lire en légende de son post.

Si vous avez des courgettes en trop cet été, c’est donc le plat à tester ! Voici la liste des ingrédients et les étapes pour reproduire ce plat gourmand à la maison.

La liste des ingrédients

Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

4 courgettes
250 g de viande hachée
70 cl de sauce marinara du commerce
40 cl de ricotta au lait entier
1 sachet de mozzarella râpée à faible teneur en humidité, divisée
80 g de parmesan râpé
1 œuf
2 cuillères à soupe de persil haché
Quelques feuilles de basilic
1 gousse d'ail râpée
½ cuillère à café d'assaisonnement italien
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge
¼ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir

Les étapes de préparation

Commencez par laver les courgettes, coupez les extrémités puis à l’aide d’une mandoline ou d'un épluche-légume large, réalisez des lamelles de légumes. Pour éliminer l’excédent d’humidité, vous pouvez les faire dégorger 1 heure en les plaçant sur une plaque à pâtisserie entre deux couches de papier absorbant avec un peu de sel. Séchez-les puis réservez. Dans une poêle, faites revenir un peu d’huile d'olive avec la viande hachée, la sauce tomate et les épices : sel, poivre et flocons de piment. Réservez quand la viande est cuite et bien mijotée. Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, les ¾ de la mozzarella et du parmesan, ainsi que les herbes aromatiques (persil et basilic), l'œuf, l'ail râpé et l'assaisonnement italien. Salez et poivrez puis réservez. Place au montage : dans un plat allant au four, placez une feuille de papier sulfurisé dans le fond puis recouvrez avec une première couche de lamelles de courgette, puis recouvrez avec la préparation à la ricotta. Saupoudrez d’une poignée de mozzarella et de parmesan mélangé, recouvrez avec une seconde couche de lamelles de courgette puis terminez par le reste du fromage et du parmesan. Faites cuire au four pendant 45 minutes puis laissez refroidir quelques minutes pour faciliter le découpage et le service de cette recette.