CONNAISSEZ-VOUS LA RECETTE LA PLUS VIEILLE DU MONDE ? VOICI ENFIN DE LAQUELLE IL S'AGIT
Selon le magazine Ça m’intéresse, certaines traditions culinaires remontent à plusieurs millénaires. Des chercheurs ont réussi à identifier la plus vieille recette du monde. Elle est gravée sur des tablettes mésopotamiennes vieilles de 4 000 ans. Et contre toute attente, cette préparation était déjà digne d’un vrai festin.
Une recette plus ancienne que toutes les autres
Avant même les pâtes italiennes ou le pain français, la toute première recette connue a vu le jour en Mésopotamie, vers 1700 avant J.-C. À cette époque, on cuisinait déjà des plats complets à base de viande, d’épices et de pain. Une découverte incroyable pour les historiens de la cuisine.
Sur des tablettes d’argile exposées à l’Université de Yale, plusieurs recettes ont été retrouvées et déchiffrées par l’historien français Jean Bottéro. Parmi elles : deux ragoûts d’agneau et une recette végétarienne à base de pain à la bière. Des plats simples, mais déjà raffinés pour l’époque.
Quand la recette devient un témoin de civilisation
Selon Jean Bottéro, ces tablettes montrent à quel point la gastronomie existait déjà comme art culinaire. Les recettes indiquaient les ingrédients, les gestes et même les temps de cuisson. C’est d’ailleurs grâce à ces détails que l’historien a pu reproduire les plats avec fidélité.
Ces préparations mêlaient viande, bouillon, légumes et herbes aromatiques. Une preuve que les Mésopotamiens avaient déjà un vrai goût pour la cuisine élaborée. On y retrouve même l’idée du ragoût, ancêtre des plats mijotés qu’on adore encore aujourd’hui.
Des recettes antiques aux traditions modernes
La France aussi possède ses vieilles recettes. Le coq au vin, par exemple, serait né à l’époque de Jules César, tandis que la quiche lorraine ou la blanquette de veau datent du Moyen Âge. Mais ces plats restent jeunes comparés à ceux de la Mésopotamie !
À travers les siècles, la cuisine a évolué, mais une chose n’a pas changé : le plaisir de transmettre une recette de génération en génération. Ces tablettes, vieilles de plusieurs millénaires, rappellent que la cuisine est avant tout un héritage culturel. Et sans doute la plus savoureuse des histoires à raconter.
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2025-11-03T16:05:02Z