CETTE RECETTE DE CRèME ANGLAISE EST LA MEILLEURE POUR ACCOMPAGNER VOS DESSERTS : ELLE EST NOTéE 4,8/5 SUR MARMITON
Vous souhaitez perfectionner le goût ou la présentation d’un dessert ? Que ce soit un gâteau au chocolat ou une île flottante, rien ne vaut une crème anglaise onctueuse et délicatement parfumée. Cette sauce sucrée très simple à réaliser fait clairement toute la différence.
Elle peut même pimper n’importe quelle gourmandise qui ne paie pas de mine. Chez Marmiton, nous avons mis au point une recette rapide et très facile à faire. En suivant minutieusement les étapes, vous ne pouvez que la réussir.
Près de 500 gourmets ont déjà testé cette façon de faire et le moins que l'on puisse dire, c'est qu’il la recommande les yeux fermés. “À faire et refaire ! Tout le monde a adoré.”, “Une première pour moi : très bon. Je recommande”, "Tout simplement parfaite.”, “Super recette, très simple à réaliser et excellente.”, ont-ils commenté. À vous de jouer !
Les ingrédients
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 50 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 4 jaunes d'œuf
La marche à suive pour réaliser une crème anglaise parfaite
Commencez par verser le lait dans une casserole et insérez-y la gousse de vanille préalablement fendue en deux dans le sens de la longueur. Faites chauffer doucement jusqu’à atteindre le point d’ébullition, puis retirez du feu. Laissez ensuite la vanille infuser dans le lait chaud pendant une dizaine de minutes.
Ôtez la gousse, raclez-en soigneusement les graines à l’aide d’un couteau et mélangez-les au lait aromatisé.
Dans une autre casserole, battez vigoureusement les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et légèrement mousseux. Versez progressivement le lait vanillé sur cette préparation tout en continuant de fouetter pour obtenir un ensemble bien homogène.
Ajoutez ensuite la maïzena et replacez la casserole sur feu moyen. Remuez sans relâche jusqu’à ce que la crème commence à épaissir, sans la laisser bouillir.
Une fois la texture désirée atteinte, retirez du feu, fouettez vivement et laissez refroidir avant de placer la crème dans une saucière au réfrigérateur.
Quelle est la durée de conservation idéale pour une crème anglaise faite maison ?
Si un pot de crème anglaise industrielle peut se garder durant plusieurs semaines, ce n’est pas le cas d’une préparation faite maison. Nous vous recommandons de placer votre crème au réfrigérateur pendant maximum deux jours. Remuez-la avant chaque utilisation. Bonne dégustation !
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2025-10-30T15:35:02Z