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Dos de cabillaud : comment bien réussir sa cuisson ?

Le cabillaud, ce poisson a chaire blanche est délicieux et pas très cher. En plus, son dos à l'avantage d'être dépourvue d'arêtes. Facile à cuisiner, il est essentiel tout de même de respecter le temps de cuisson pour éviter qu'il ne devienne tout sec. Découvrez tous nos conseils pour qu'il soit bien tendre en le cuisant au four, à la poêle ou au court-bouillon.

2026-01-18T18:30:21Z

Les Savoyards ne cuisent jamais les crozets à l’eau et leur secret donne un plat parfait

En Savoie, on ne jette pas les crozets dans l’eau bouillante, on les traite façon risotto dans un bouillon parfumé. Cette méthode simple change tout au moment de servir.

2026-02-06T17:35:02Z

Comment cuire une joue de bœuf ?

La joue de bœuf est une viande souvent délaissée car elle est proposée par les bouchers comme un produit tripier (il s'agit de la tête). Pourtant elle est idéale braisée, en pot-au-feu ou en daube. En prime, elle ne coûte pas chère ! Mais comment cuire la joue de bœuf pour qu'elle soit bien savoureuse ? On vous dit tout !

2026-02-03T09:15:21Z

Cette recette de ratatouille d’hiver aux légumes de saison cache un ingrédient inattendu à tester très vite

Et si la ratatouille quittait l’été pour réchauffer vos soirées d’hiver avec des légumes de saison et les parfums de Provence ? Entre version classique et clin d’œil catalan, cette recette mijotée cache plus d’un tour dans sa cocotte.

2026-01-30T16:16:19Z

Batch cooking : 5 recettes du soir à faire au Thermomix pour la semaine du 9 février

Pas de temps à perdre en cuisine en pleine grisaille de février ? Apportez de la douceur à vos repas avec des épinards, des pommes de terre, du saumon et une seule et unique session de batch cooking au Thermomix ! Entre méthode gain de temps et robot polyvalent, les dîners de la semaine se préparent à l’avance et en même temps, il ne reste qu’à les réchauffer. Et pas question de sacrifier la gourmandise avec les incontournables épinards à la...

2026-02-04T13:15:24Z

« Mon gratin anti-flemme de l’hiver » : 4 ingrédients, 10 minutes de prépa et un plat fumant qui régale toute la tablée

Imaginez le contraste saisissant entre le vent glacial de janvier qui fouette les carreaux et la chaleur enveloppante d’une cuisine où dore doucement un plat généreux. L’hiver n’est pas seulement synonyme de basses températures, c’est avant tout la saison reine des gratins réconfortants qui embaument la maison et rassemblent les appétits féroces autour de la… Poursuivre la lecture « Mon gratin anti-flemme de l’hiver » : 4 ingrédients, 10 minutes...

2026-01-29T10:15:29Z

Œufs cocotte trop cuits, trop liquides ou décevants ? Ces gestes de chef changent tout et expliquent enfin pourquoi ça rate souvent à la maison

Comprendre la physique de l’œuf avant même d’allumer le four : température, choc thermique et erreurs invisibles Commençons par un détail que l’on néglige tous : la température de l’œuf. Un œuf sortant du réfrigérateur est froid, très froid même. Et quand on le soumet brutalement à la chaleur, il subit un choc thermique. Résultat ? Le blanc coagule trop vite, le jaune n’a pas le temps de se détendre, et l’équilibre est rompu. L’œuf cocotte,...

2026-02-08T10:02:24Z

Philippe Etchebest hospitalisé d'urgence après un accident en cuisine avec un poisson

Philippe Etchebest a connu bien des frayeurs en cuisine. Mais un jour, le célèbre chef a fini aux urgences après avoir cuisiné un poisson, comme il l'a raconté sur le plateau de l'émission Legend de Guillaume Pley.

2026-02-11T09:36:56Z

« Je ne rate plus jamais mes soufflés au chocolat » : cette astuce de cuisson change absolument tout pour une texture aérienne parfaite

Rien n’égale la promesse réconfortante d’un dessert qui sort tout juste du four alors que les températures de février invitent à rester bien au chaud chez soi. L’air s’emplit d’effluves cacaotés puissants, annonciateurs d’un moment de pure volupté où le temps semble se suspendre. Ce classique de la gastronomie française, souvent jugé intimidant, est en… Poursuivre la lecture « Je ne rate plus jamais mes soufflés au chocolat » : cette astuce de...

2026-02-08T20:15:20Z

La cuisson à la cocotte-minute : comment ça marche ?

La cuisson à la cocotte minute est l'une des méthodes les plus rapides car elle cuit les aliments sous pression. Vous pourrez ainsi préparer aussi bien des viandes braisées que des plats doucement mijotés. Grâce à la cocotte-minute, vous pourrez également cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante les légumes frais et natures, ou encore réaliser un pot-au-feu maison. Mais quel temps de cuisson pour une viande en cocotte-minute ? Et pour vos légumes...

2026-02-09T13:45:30Z

3 idées de recettes à préparer et à congeler dès maintenant pour le ramadan (et les astuces de Louloukitchen)

Le ramadan débute, cette année, à la mi-février. Il est donc temps de penser aux plats à concocter pour des repas, en famille ou entre amis, inoubliables. @Louloukitchen, propose ses différentes recettes pour préparer le mois de jeûne comme il se doit sans passer des heures en cuisine.

2026-02-09T12:24:23Z

Que faire avec du saumon fumé ?

Sublimez vos repas avec nos recettes variées et gourmandes à base de saumon fumé.

2025-04-01T22:03:52Z

Fini l’îlot de cuisine : cette solution plus élégante et flexible s’impose désormais dans nos intérieurs

Pas de place pour installer un îlot de cuisine classique ? Pas de panique, ce modèle nomade et multifonction va vous changer la vie !

2025-01-21T09:49:25Z

Ramadan : cette entrée croustillante à préparer d’avance va changer vos soirs de ftour sans stress en cuisine

Entre le travail et le jeûne, préparer le ftour peut vite tourner à la course. Et si des bricks Ramadan prêtes à l’avance transformaient vos soirées en vrai moment de calme ?

2026-02-06T11:16:26Z

La technique pour réussir la cuisson du riz à sushi

La cuisson du riz à sushi est particulière, car le riz doit être bien collant, mais pas trop cuit pour que vos sushis soient réussis. Voici notre technique pour réussir la cuisson à coup sûr !

2026-01-27T09:15:19Z

« Mon dessert réconfort de janvier » : fondez pour ce clafoutis moelleux aux poires et noisettes prêt en 10 minutes !

En ce cœur de l’hiver, alors que le vent glacé siffle aux fenêtres, rien ne vaut la douce chaleur d’une cuisine embaumée par des effluves sucrés. Janvier appelle le réconfort, ces moments suspendus où le temps s’étire autour d’un plat sortant du four, doré et prometteur. Loin des préparations complexes, la simplicité a du bon,… Poursuivre la lecture « Mon dessert réconfort de janvier » : fondez pour ce clafoutis moelleux aux poires et noisettes...

2026-01-31T20:15:20Z

🍅 Velouté de tomates rôties à la feta et au basilic

Savourez un délicieux velouté de tomates rôties sublimé par de la feta fondante et du basilic frais, pour une soupe réconfortante et parfumée.

2025-12-11T23:13:24Z

Chorba aux langues d’oiseau : la recette parfaite à (re)découvrir à l’approche du Ramadan

Le Ramadan 2026 démarrera dans quelques jours, l’occasion de réviser ses meilleures recettes pour cette période si spéciale. À l’heure du ftour, il y a un incontournable que l’on retrouve sur toutes les tables ou presque, c’est la chorba aux langues d’oiseau. Un cuisinier dévoile ses secrets pour réussir cette soupe savoureuse.

2026-02-07T05:39:25Z

Je teste les plats préférés des dirigeants mondiaux

Aujourd'hui, je mange comme les dirigeants les plus influents du monde ! Je teste les plats préférés de Donald Trump, Emmanuel Macron, la reine Elizabeth II, Narendra Modi et bien d'autres. Dans cette vidéo, je recrée leurs plats, je les déguste et je vous donne mon avis en toute franchise, des agréables surprises aux plus grandes déceptions… Recette du gâteau de la reine Elizabeth II

2026-02-02T09:59:12Z

Galette de pommes de terre express : la recette saine d’une nutritionniste prête en 10 minutes

En dix minutes, cette galette de pommes de terre express validée par une diététicienne-nutritionniste promet un petit-déjeuner salé ou un dîner léger sans prise de tête. Quels gestes permettent d’allier croustillant, équilibre et rapidité dans une seule poêle ?

2026-01-24T11:09:10Z

Comment congeler (et bien décongeler) des poireaux ?

La saison des poireaux approche. Ce légume peut poser des difficultés en matière de conservation mais se congèle et se décongèle plutôt bien à condition de respecter certaines étapes.

2026-01-22T03:30:41Z

La recette de la brioche ultra filante comme en boulangerie

Plaisir simple et régressif, la brioche peut cependant être difficile à réussir à la maison. Bien maîtriser les quantités et respecter quelques astuces permet pourtant d’obtenir un résultat digne d’une boulangerie.

2026-02-07T07:39:23Z

Crème pâtissière : la recette traditionnelle pour garnir vos choux et desserts

La crème pâtissière est un incontournable pour garnir nos choux et desserts préférés. Découvrez la recette traditionnelle, simple et savoureuse, qui vous permettra de réussir une crème onctueuse et délicieuse à chaque fois.

2026-01-26T11:21:53Z

Laver sa viande avant de la cuisiner : bonne ou mauvaise idée ?

Depuis quelque temps de nombreuses vidéos de cuisine font parler sur les réseaux sociaux et pour cause, des internautes s’insurgent que certains consommateurs ne lavent pas leur viande ou leur poulet avant de les cuisiner. En effet, une vidéo a notamment fait le buzz en comptabilisant pas moins de 4 millions de vues. On y voit alors une jeune femme nettoyer son poulet à l’eau et au sel avant de le pr&eacut1

2025-02-18T12:34:00Z

🥔 Pommes de terre Hasselback croustillantes au four

Savourez des pommes de terre Hasselback fondantes à cœur et croustillantes à l’extérieur, parfaites en accompagnement gourmand et parfumé.

2026-01-30T23:13:25Z

« Un vent de réconfort dans la poêle » : les pâtes crémeuses poireaux-lardons éclair qui font aimer les soirs d’hiver à toute la famille

Lorsque le vent de février souffle contre les vitres et que la nuit tombe bien trop tôt, l’envie de plats réconfortants se fait impérieuse dans nos foyers. Il n’y a rien de tel que l’odeur fumée des lardons qui grésillent pour réchauffer instantanément l’atmosphère d’une cuisine endormie. Ce plat de pâtes aux poireaux fondants et… Poursuivre la lecture « Un vent de réconfort dans la poêle » : les pâtes crémeuses poireaux-lardons éclair qui font...

2026-02-02T15:15:17Z

« Je déglace toujours ma poêle avec de l’eau » : ces liquides oubliés donnent pourtant des sauces bien plus savoureuses

Entre vin blanc, bouillon, jus de citron ou simple eau, le bon choix pour déglacer une poêle change tout au goût. Voici comment orienter vos sauces sans faux pas.

2026-02-04T22:20:02Z

« Voici ma recette de pot-au-feu » : Laurent Mariotte partage ses astuces et recommande le morceau à choisir

Quoi de mieux qu’un bon pot-au-feu pour se réchauffer ? Pour retrouver les saveurs de l’enfance, Laurent Mariotte dévoile ses petits secrets afin de réussir ce grand classique à la perfection. Bonus, il souffle le morceau de viande à choisir pour se régaler à coup sûr.

2026-01-31T04:09:24Z

Comment cuire des endives ?

L’endive se déguste aussi bien crue, pour son croquant, que cuite, pour sa légère amertume. Mais comment cuire des endives à l’eau facilement ? Au four, à la poêle, au micro-ondes, à la cocotte-minute ou à la vapeur, l’endive se prête à toutes les cuissons. Attention cependant, elle a tendance à se gorger d’eau ou à développer un goût amer. Suivez nos astuces pour réussir vos endives à coup sûr !

2026-02-03T19:15:22Z

Comment cuisiner le chevreuil ?

En France, le chevreuil est un gibier particulièrement apprécié. Que ce soit pour les fêtes de fin d'année ou une autre occasion, il est parfait pour régaler une grande tablée. Noisette de chevreuil, filet, gigue, cuissot, civet de chevreuil… Les morceaux de choix ne manquent pas dans cette viande de caractère au goût corsé. Selon votre choix, il existe différentes façons de la préparer : poêlée, rôtie, en sauce, en croûte, marinée ou même en...

2026-02-04T17:15:22Z

Soupe de pois cassés : cette étape oubliée de nos grands-mères change tout pour un résultat onctueux et savoureux

Au cœur de l’hiver, lorsque le vent glacé de janvier siffle contre les volets et que la nuit tombe bien trop tôt, nos envies se tournent instinctivement vers des mets capables de réchauffer le corps et l’esprit. Il est des alliances culinaires qui traversent les âges sans prendre une ride, évoquant instantanément la chaleur du… Poursuivre la lecture Soupe de pois cassés : cette étape oubliée de nos grands-mères change tout pour un résultat...

2026-01-29T15:15:20Z

5 méthodes pour cuire la patate douce (+ la cuisson ultra rapide en 6 minutes chrono)

Marre de la traditionnelle pomme de terre ? La patate douce est un légume original, coloré et légèrement sucré qui plaira aux petits et aux grands. Pour la cuire, rien de plus simple ! Voici nos 5 façons pour la rendre tendre ou croustillante, il ne reste plus qu'à choisir.

2025-11-28T10:30:22Z

Crêpes maison : Depuis qu’on connaît cette recette, impossible d'en racheter des industrielles

Il y a des recettes qui changent tout. Les crêpes maison en font clairement partie. Une pâte simple, quelques gestes, et cette odeur de beurre chaud qui envahit la cuisine… La bonne nouvelle ? Une fois qu’on a goûté à cette version, les crêpes industrielles paraissent bien fades. Texture moelleuse, goût authentique, plaisir immédiat. Et si on se lançait, pour de bon ?

2026-01-30T10:15:23Z

Ce menu de Saint-Valentin chic et facile fait oublier le resto : ces 10 recettes changent tout cette année

Et si, cette année, la Saint-Valentin se jouait loin des restos bondés, autour d’un dîner romantique à la maison ? Dix recettes chics et faciles promettent une soirée digne d’un grand chef sans vous épuiser.

2026-02-08T20:16:15Z

Cuisine de bistrot : 5 recettes incontournables à refaire chez soi

Une nappe à carreaux rouges et blancs, des petits verres ballon pour le vin, une ambiance boisée et rustique et une une cuisine généreuse et authentique : les bistrots connaissent un renouveau ces dernières années. Un délicieux retour aux sources. Pour les gourmets, rien de mieux que la cuisine classique et traditionnelle. Et si le bistrot s’invitait à votre table ? Aujourd’hui1

2026-02-07T08:46:42Z

Cuire ses aliments à 180 °C au four : pourquoi on utilise quasiment toujours cette température

Dans presque toutes les recettes de cuisine, il est conseillé de faire cuire les aliments au four à 180 °C. Mais pour quelles raisons exactement ? On vous en dit un peu plus sur cette température de cuisson qui semble universelle.

2026-01-19T15:05:01Z

Salade de quinoa croustillante : la recette dorée et parfumée pour savourer la céréale autrement

Vous pensez connaître le quinoa ? Détrompez-vous ! Cette version croustillante transforme la petite graine en véritable star de vos repas. Dorée, parfumée et pleine de goût, elle se déguste facilement en salade avec des légumes et une vinaigrette gourmande.

2026-02-05T11:51:54Z

Nouvel An lunaire 2026 : 30 recettes asiatiques à partager

En Asie, le Nouvel An lunaire est la promesse de moments précieux à partager autour de la table, de vœux gourmands et de petits bonheurs à déguster. Cette année, cap sur une fête explosant de saveurs et d'idées, pour ravir famille, amis, voisins curieux… ou simplement se faire plaisir après une longue journée ! On connaît trop bien ce dilemme : comment régaler tout le monde sans perdre son après-midi aux fourneaux ? Ici, inspiration et praticité s’invitent en cuisine. Dès l’entrée, les parfums de la soupe de nouilles chinoises au poulet et légumes ouvrent l’appétit et réveillent les papilles. Les « petits plats » n’ont rien à envier aux festins, et tout le monde admettra que savourer des dim sum ou croquer dans un banh bao moelleux rassemble petits et grands dans la bonne humeur. Le Nouvel An lunaire, ce n’est pas qu’une date, c’est une ambiance pétillante, une envie de partager et de se laisser surprendre par des touches croquantes de tempura, la douceur sucrée d’un mochi ou, pourquoi pas, un bubble tea maison improvisé. Alors, cette année, vive les baguettes qui claquent, les bols qui se remplissent et les recettes qui font voyager la famille… sans quitter son tablier !

2026-02-08T19:44:26Z

Technologie primitive : Attrapez des huîtres géantes et faites-les griller à la manière des humains primitifs

Dans cette vidéo, nous explorons la technologie primitive en attrapant des huîtres géantes et en les grillant avec des méthodes qui rappellent les premières pratiques humaines. D’autres vidéos : - Survie Primitive : Cuisiner de la viande sur un rocher - Technologie primitive : Gâteau de patates douces (Aliment naturel) #PrimitiveTechnology #SurvivalSkills #Cooking

2026-02-10T14:05:35Z

Cette potée au chou fumante réchauffe l’hiver et les cœurs, grâce à une cuisson lente héritée des tables d’autrefois

La marmite murmure sur le feu, diffusant des notes de thym et de lard fumé. Ce plat symbolise la convivialité des repas partagés, ceux où l’on prend enfin le temps de se retrouver. Les parfums emplissent la pièce et ouvrent l’appétit sans attendre. Grand classique de la cuisine rustique, la potée traverse les générations sans jamais lasser. Quelques produits bien choisis suffisent à créer une harmonie de saveurs réconfortantes. Il faut laisser...

2026-02-06T11:02:25Z

Recette anti-morosité : les lasagnes à la montagnarde archi réconfortantes !

Quand l’hiver pointe le bout de son nez, rien de mieux qu’un repas qui réchauffe à la fois le cœur et les papilles. Dans leur nouvelle série de vidéos, le couple de "gourmands" derrière le compte @pazapah, réinvente les lasagnes traditionnelles pour les transformer en un plat délicieux, twisté au fromage à raclette.

2026-01-30T04:39:23Z

Airfryer : cette simple routine de 2 minutes après chaque cuisson évite graisses brûlées, fumée et risques pour la santé

Votre airfryer vous laisse graisse brûlée et odeurs tenaces après chaque cuisson ? Une simple routine sur appareil tiède suffit à changer la corvée en réflexe facile.

2026-02-02T07:17:18Z

Quiche aux poireaux : cette recette saine d'une diététicienne est l'option parfaite pour préparer ses repas à l'avance

Cette quiche légère et équilibrée proposée par une diététicienne se prépare en 40 minutes et se conserve plusieurs jours. Une recette idéale pour préparer les repas de la semaine en avance !

2026-02-05T09:39:23Z

Ces 15 plats conviviaux prêts tout seuls vont bluffer vos invités et vous éviter le marathon en cuisine

Recevoir sans stress mais avec un plat qui fait « waouh », c’est possible. Voici 15 recettes de plats conviviaux, entre rôtis mijotés, Cookeo et options veggie.

2026-01-31T07:16:14Z

Sauce tomate maison comme en Italie : la recette et les conseils d'un chef italien

Préparer sa propre sauce tomate, c’est un véritable plaisir ! Rien ne vaut le goût authentique d’une recette maison pour sublimer vos plats. Découvrez ici la méthode simple et savoureuse d’un chef italien, transmise de génération en génération, pour savourer ce grand classique tout au long de l’année.

2024-09-24T05:42:12Z

Je prépare toujours ce plat d'hiver à l'avance pour être tranquille le soir et c'est un vrai succès

Les plats mijotés font partie des recettes que les Français adorent réaliser en hiver. On vous en dévoile un qui change de ce que vous avez l’habitude de manger à cette période de l’année.

2026-01-24T17:35:00Z

Saint-Valentin 2026 : Norbert Tarayre dévoile son plat idéal pour séduire, « c’est la classe ! »

En vue de la Saint-Valentin, célébrée ce samedi 14 février, Gala.fr a demandé à Norbert Tarayre le plat idéal selon lui pour séduire sa moitié. Et celui-ci pourrait bien vous surprendre !

2026-02-07T16:27:52Z

🌭 Saucisses grillées maison

Saucisses grillées dorées et juteuses, simples et savoureuses, parfaites pour un repas rapide façon bistro avec persil frais.

2025-11-23T23:13:23Z

Comment assouplir rapidement un beurre dur grâce à cette méthode culinaire ingénieuse

Un casse-tête quotidien en cuisine Il y a des matins où l’on se retrouve face à une évidence : le beurre, tout droit sorti du réfrigérateur, refuse obstinément de s’étaler sur la tartine ou de se mêler à une pâte à gâteau. La scène est connue : un bloc dur comme de la pierre, alors que l’heure tourne et que la recette n’attend pas. Beaucoup ont déj...

2026-02-09T18:37:35Z

Vous cuisinez peut-être votre viande trop vite : voici comment l’attendrir facilement

Vous pensez bien faire en cuisant vite votre viande ? Une erreur plus fréquente qu’on ne le croit… Voici les gestes simples à retenir pour la rendre ultra tendre sans effort.

2026-02-07T12:35:00Z