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Les chefs étoilés sont formels : « La meilleure façon de préparer le poisson, ce n'est ni en papillotes, ni à la poêle »

Le chef Léo Hökfelt est formel : cette astuce pour préparer votre poisson est bien meilleure et épatera vos convives. Terminées les papillotes et la poêle, vous ne pourrez plus en passer.

2026-10-04T11:00:22Z

Ma recette saine et facile à préparer de steak et pommes de terre

Découvrez comment réaliser un super repas pour toute la famille : steak et pommes de terre !

2026-10-03T15:30:38Z

Ces butternuts farcies aux lardons et au fromage vous réconfortent tout l'automne : voici comment les préparer et les réussir

Star des soirées fraîches, la butternut farcie aux lardons et à la mozzarella promet un gratin fondant qui change du gratin classique. Une méthode en deux cuissons suffit pour réussir ce plat réconfortant sans prise de tête.

2026-10-04T15:08:02Z

Aubergines façon lasagnes : la recette de ce gratin ultra-fondant pour profiter des dernières de la saison

Avant de dire au revoir aux aubergines jusqu’à l’été prochain, pourquoi ne pas les transformer en un gratin bien généreux ? Émeline Bernard, alias @jemangequoicesoir, les cuisine façon lasagnes avec de la sauce tomate, une béchamel maison et beaucoup de fromage.

2026-10-02T07:24:29Z

Le chef espagnol Jordi Roca est formel : « Pour donner plus de saveur au riz, ajoutez ces 2 épices 2 minutes avant la fin de la cuisson »

Comment donner davantage de saveur à un simple plat de riz ? Jordi Roca partage son astuce dans une recette de « riz de montagne » généreuse et réconfortante. Le chef espagnol ajoute deux ingrédients à deux minutes de la fin de la cuisson pour préserver au maximum leurs arômes.

2026-10-06T17:15:33Z

Soufflé au fromage 🤤

Aujourd'hui, c'est recette de soufflé au fromage. Ouais! Ingrédients pour 2 grands soufflés au fromage ; - 1 Camembert au lait cru de Normandie - 6 œufs - Sel et poivre - Noix de muscade - 500g de lait - 90g de farine - 90g de beurre + une noix pour beurrer le moule Préparation : Cuire à 180° pendant 30 minutes en chaleur statique, puis 5 à 10 minutes à 200° en surveillant. #cuisine #recette #cuisinemaison #fromage #food

2026-10-09T15:31:15Z

Carbonade flamande : cette recette traditionnelle et facile du Nord et cette erreur de cuisson qui ruine tout

Plat culte des Flandres et du Nord, la carbonade flamande réchauffe les soirées quand la pluie frappe aux vitres. Quels ingrédients et gestes garantissent une cocotte inoubliable ?

2026-09-30T09:16:13Z

Le chef espagnol David de Jorge l'assure : « Pour que les poivrons piquillo soient bien confits, faites-les cuire une seconde fois au four »

En Espagne, le chef David de Jorge jure qu'un simple passage au four suffit à métamorphoser des poivrons piquillo en confit fondant. Que se passe-t-il vraiment lors de cette double cuisson lente à l'ail et à l'huile d'olive ?

2026-10-01T10:30:23Z

🍲 Tajine d’oignons caramélisés

Tajine d’oignons caramélisés marocain : une recette parfumée, douce et facile à préparer.

2026-10-07T22:13:33Z

Gratin de courge : la recette fondante et légère qui ne rend pas d'eau

Dans les Hauts-de-France, le gratin de courge s’impose comme le plat réconfortant numéro un de l’automne. Comment le préparer léger et fondant sans le noyer de crème ?

2026-10-08T16:00:23Z

Cette recette de lasagnes à la butternut va totalement détrôner la recette classique

Fini la bolognaise, ces lasagnes à la butternut réchauffent les soirées d’automne avec une garniture aussi fondante qu’originale. Entre crème de courge, restes de poulet et croûte gratinée, cette version inattendue pourrait bien s’imposer à votre table.

2026-10-03T18:08:02Z

Saucisson brioché facile

Découvrez notre recette savoureuse de saucisson brioché facile : un délicieux mélange de saucisson cuit en croûte dorée de pâte briochée, idéal pour un repas convivial et gourmand.

2026-10-04T22:13:39Z

Pâtes : la méthode du chef américain Joshua McFadden pour faire bouillir l’eau, doser le sel et garder l’eau de cuisson

Et si vos pâtes étaient ratées avant même d’être égouttées ? Le chef américain Joshua McFadden détaille une méthode unique pour faire bouillir l’eau des pâtes correctement, avec quatre gestes clés qui changent tout à la sauce.

2026-10-08T05:23:05Z

Butternut farcie : la recette complète et fondante idéale pour un soir d'automne

Signée par la micronutritionniste Bérengère Philippon, cette courge butternut farcie promet un plat complet, chaud et réconfortant pour les soirées d'automne. Comment cette recette simple réussit à être gourmande, légère et prête sans stress en semaine ?

2026-10-08T09:30:25Z

Philippe Etchebest agace les puristes de la quiche lorraine : « Je le sais qu'on n'en met pas, sauf que moi j'avais envie d'en mettre »

Accusé de trahir la quiche lorraine en y ajoutant du fromage, Philippe Etchebest fait face aux puristes. Entre tradition régionale et liberté en cuisine, le chef pose ses limites.

2026-10-08T15:05:16Z

Cette recette de pâtes express de Philippe Etchebest est le dîner idéal des soirs de flemme

En matière de pâtes, il y en a pour tous les goûts ! Des recettes où la sauce mijote quelques heures et des recettes rapides pour les soirs de flemme ! Philippe Etchebest l’a bien compris et nous propose une recette de pâtes express ultra crémeuse à base de saumon fumé. L’avantage, c’est que vous pouvez la réaliser avec des tagliatelles fraîches maison ou des tou1

2026-10-01T16:31:38Z

Courgettes : cette erreur de cuisson leur fait perdre une partie de leurs vitamines

Douce et légère, la courgette passe pour le légume parfait. À condition de ne pas la malmener : bouillie, épluchée ou trop cuite, elle perd une bonne part de ses atouts nutritionnels. Alors comment éviter les erreurs de cuisson ? Réponses.

2026-10-04T09:53:00Z

Voici la roulade de saumon, fenouil et mascarpone sans cuisson qui va remplacer votre entrée de fêtes

Saumon fondant, fenouil croquant et mascarpone citronné s’invitent dans une roulade sans cuisson, idéale pour un dîner chic ou un apéritif de fêtes. Quelques gestes clés suffisent à la réussir à tous les coups, à condition de respecter un détail que beaucoup négligent.

2026-09-28T05:16:14Z

Ma recette rapide et facile de couscous royal à la française

Découvrez comment réaliser un somptueux couscous royal à la française !

2026-10-06T18:18:07Z

Ajouter une pincée de bicarbonate à l'eau de cuisson pour des pommes de terre : pourquoi c'est fortement recommandé?

Une pincée de bicarbonate dans l’eau de cuisson des pommes de terre affole les cuisiniers maison, tant le résultat au four semble changer de dimension. Que cache exactement ce geste recommandé par de plus en plus de chefs ?

2026-10-07T14:39:22Z

Mini pizzas de butternut : la recette gourmande et originale à tester absolument cet automne

Envie de cuisiner la courge butternut autrement qu’en soupe ou en gratin ? La diététicienne-nutritionniste Zoé Vrignaud, la transforme en petites pizzas ultra-gourmandes, avec deux garnitures au choix. Une idée simple qui permet aussi de jouer facilement avec le sucré-salé.

2026-10-05T08:24:30Z

J'ai mis mon airfryer, mon four et ma plaque de cuisson au placard depuis que j'ai fait la connaissance de cet accessoire plus performant

Étant passionné de cuisine depuis toujours, j’ai récemment voulu tester ce multicuiseur Moulinex, un peu par curiosité. Et dès la première utilisation, j’ai tout de suite su qu’il allait remplacer tous mes autres appareils pour la cuisine.

2026-10-05T16:11:15Z

Fini le chou-fleur à l’eau que personne ne finit : ce gratin doré aux herbes part en premier à table

Qui a envie de finir un chou-fleur fade, noyé dans l’eau et servi sans relief ? Le gratin de chou-fleur aux herbes change complètement la donne : les fleurettes restent tendres, les carottes apportent une douceur bienvenue et l’appareil au lait enveloppe le tout d’un fondant très réconfortant. Avec son fromage bouillonnant et doré, ce… Poursuivre la lecture Fini le chou-fleur à l’eau que personne ne finit : ce gratin doré aux herbes part en...

2026-09-29T08:45:22Z

Riz blanc : l'astuce d'un chef pour le cuire à la perfection sans jamais le rincer

Des millions de foyers rincent encore leur riz blanc pour éviter qu’il colle. Un chef espagnol révèle une méthode de cuisson qui rend ce réflexe presque inutile.

2026-09-22T05:30:25Z

Bowl de saumon au riz croustillant : la recette prête en moins de 30 min pour le dîner

Un pavé de saumon, un reste de riz froid et quelques épices se transforment ici en bowl ultra frais, prêt en moins de 30 minutes. Entre riz croustillant, saumon moelleux et sauce relevée, cette entrée promet de faire oublier vos salades les plus sages.

2026-09-23T16:54:16Z

« Personne n'a deviné que c'était sans gluten » : mon dîner d'automne entre quinoa mijoté et riz au lait crémeux

Ce 6 octobre, la cuisine se met à l'heure d'un menu sans gluten complet, du verre apéritif au dessert réconfortant. Verrines colorées, quinoa savoureux et riz au lait crémeux s'enchaînent grâce à quelques gestes simples à maîtriser.

2026-10-06T14:30:33Z

Pot-au-feu : faut-il le démarrer à l’eau chaude ou froide ? Cyril Lignac met fin au débat

Le chef Cyril Lignac révèle enfin la bonne méthode pour réussir un pot-au-feu savoureux. Eau froide ou eau chaude ? Sa réponse risque d’en surprendre plus d’un.

2025-10-28T11:05:01Z

Légumes au barbecue : des recettes faciles pour se régaler

Faites le plein de saveurs estivales avec nos recettes de légumes grillés au barbecue.

2026-10-06T22:13:53Z

J'ai créé ma propre sauce piquante avec mon père, de A à Z

Dans cette vidéo, Gurky et son père montrent toutes les étapes de la fabrication de leur propre sauce piquante, des ingrédients au choix de l'étiquette. Le projet a été réalisé en collaboration avec l'équipe de la Pimenterie pour donner naissance à une sauce unique.

2026-10-06T14:16:21Z

3 recettes aux cèpes à faire en octobre

Quand les sous-bois se parent de leurs plus belles couleurs et que l’automne débute, les cèpes s’invitent à la fête dans la cuisine comme sur les marchés. Secrets bien gardés des cueilleurs, ces champignons parfumés transforment n’importe quel repas ordinaire en vraie célébration de saison. Chez CuisineAZ, on raffole de leurs saveurs boisées qui font frétiller les papilles et rassemblent petits et grands autour de la table avec simplicité. Des...

2026-10-03T11:15:31Z

On cuit presque tous nos œufs à la poêle le matin, alors que deux cuissons plus douces gardent le goût et ménagent la santé

Ce que la poêle fait vraiment à vos œufs Dès que l’œuf chauffe, il se transforme : le blanc coagule, le jaune s’épaissit et sa composition évolue elle aussi. Or, plus la chaleur est forte et rapide, plus les éléments sensibles, comme certaines vitamines et certains antioxydants, risquent d’être altérés. Les fonds de poêle très chauds, qui font dore...

2026-10-07T16:24:13Z

🍐 Coings pochés aux épices maison

Coings pochés aux épices : un dessert simple, parfumé et réconfortant pour l’automne.

2026-10-08T22:13:32Z

🍲 Soupe de poulet au gingembre facile

Savourez une soupe de poulet au gingembre facile, réconfortante et pleine de saveurs.

2026-10-04T22:13:29Z

Juanjo López, chef espagnol : « Le riz blanc n’est pas préparé avec de l’eau, mais avec 3 gousses d’ail, 2 feuilles de laurier et du bouillon »

Pour Juanjo López, chef madrilène, le riz blanc ne devrait jamais cuire dans une simple eau fade. Son secret au bouillon parfumé change tout à la maison.

2026-09-27T17:50:05Z

Cyril Lignac est formel, il faut toujours respecter cette étape si on ne veut avoir une viande tendre à cœur

Que vous cuisiez votre viande au four, au barbecue, ou sur une plaque de cuisson, laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Le chef emblématique Cyril Lignac, à la tête de nombreuses émissions sur M6, vous explique à quoi sert cette étape et comment la réaliser. Elle permet notamment de profiter d’une viande encore plus savoureuse, et on vous garantit que vous y pensere1

2026-09-29T16:46:40Z

Champignons sauvages : l’Anses alerte sur cette erreur très courante lors de la préparation

Chaque automne en France, l’Anses alerte : une erreur banale de préparation peut transformer les champignons sauvages en urgence hospitalière. Quels gestes éviter pour garder la poêlée au rang de plaisir, pas de poison ?

2026-10-05T14:38:03Z

10 ustensiles IKEA qui peuvent simplifier la cuisine

Découvrez 10 ustensiles de cuisine IKEA pratiques pour préparer les repas plus facilement au quotidien. De la préparation à la cuisson, ces accessoires peuvent apporter plus de simplicité et de fonctionnalité dans la cuisine.

2026-06-22T06:35:11Z

Blender chauffant et Soup Maker : quel appareil choisir pour soupes, sauces et smoothies ?

Vous voulez des veloutés maison onctueux, prêts sans surveiller la cuisson ? Nous avons évalué dix modèles pour couvrir tous les usages et tous les budgets, du foyer de deux personnes à la famille de six, du blender chauffant polyvalent au soup maker dédié.

2026-09-23T14:47:56Z

Gratin dauphinois : l'astuce de la précuisson pour une texture ultra fondante

Votre gratin dauphinois sort du four avec un cœur encore ferme malgré une longue cuisson ? Un détail de cuisson, souvent ignoré, suffit pourtant à le rendre parfaitement fondant.

2026-10-07T16:00:22Z

Sans crème ni longue cuisson, prêt en 30 minutes : ce curry japonais au poulet que mes invités ont cru sorti d’un resto de Tokyo

Quand les soirées d’octobre deviennent plus fraîches, rien ne fait plus envie qu’une assiette chaude, parfumée et généreuse, sans passer l’après-midi derrière les fourneaux. Ce curry japonais crémeux au poulet coche toutes les cases : une peau bien dorée, une sauce douce et épicée, et ce parfum irrésistible de Golden Curry qui rappelle les petites… Poursuivre la lecture Sans crème ni longue cuisson, prêt en 30 minutes : ce curry japonais au...

2026-10-01T09:00:19Z

Ma recette facile et rapide de cannelloni à la viande hachée

Découvrez comment réaliser un superbe cannelloni à la viande hachée !

2026-10-06T22:30:37Z

Vous appréciez la fondue de poireaux ? Voici comment rendre ce plat français traditionnel en version exceptionnelle et délicieuse.

Vous pensiez maîtriser la fondue de poireaux, jusqu’à ce qu’elle finisse pâle et pleine d’eau dans l’assiette. Une simple cuisson lente en deux temps suffit pourtant à tout changer.

2026-10-04T07:08:04Z

Les cuisiniers l'assurent : avec 2 œufs, une boîte de thon et une pomme de terre, c'est la recette rapide et savoureuse pour le dîner

Deux œufs, une boîte de thon et une grosse pomme de terre suffisent pour préparer un dîner gourmand sans passer des heures en cuisine. Ces petites croquettes dorées à la poêle se réalisent en moins de 30 minutes et peuvent facilement être adaptées avec quelques ingrédients supplémentaires déjà présents dans les placards.

2026-10-03T19:00:23Z

Poulet : Faut-il le laver avant de le cuisiner ?

Vous pensez bien faire en rinçant votre poulet avant de le cuisiner ? Ce geste très courant pourrait pourtant nuire à votre santé et favoriser les risques de contamination. Voici ce qu’il faut faire pour préparer votre viande sans prendre de risque.

2026-10-06T19:35:02Z

« Un plat généreux et plein de saveurs » : la recette du tajine au poulet et citron confit de Julie Andrieu

Alors que la saison des plats mijotés se profile, Julie Andrieu a proposé une recette à la fois classique et exotique : un tajine marocain au poulet et citron confit. Elle a également confié ses astuces pour le réussir presque aussi bien qu’au Maroc.

2026-09-29T09:24:25Z

Courges : velouté, risotto, quiche... 16 recettes réconfortantes pour l'automne

Régalez-vous avec 16 délicieuses recettes à base de courges. Elles sont parfaites pour accompagner les repas tout au long de la saison. Dans les assiettes, leurs jolies teintes orangées apportent une touche chaleureuse et réconfortante.

2026-09-28T10:36:56Z

Apprenez à réaliser la véritable recette de cacio e pepe, des pâtes terriblement crémeuses et gourmandes!

Ce grand basique de la cuisine italienne se prépare avec du poivre et du fromage pour une dégustation inoubliable. On vous montre comment les faire chez vous facilement !

2026-10-07T02:51:12Z

Ma recette facile et rapide de nouilles sautées au poulet

Découvrez comment réaliser de superbes nouilles sautées au poulet !

2026-10-04T18:18:24Z

Fini la blanquette qui mijote deux heures : ce plat de poireaux, carottes et champignons est prêt avant que le riz ne cuise

Quand l’envie d’une blanquette réconfortante arrive un soir de semaine, attendre deux heures devant une cocotte peut vite refroidir les appétits. Cette blanquette express de cabillaud aux poireaux, carottes et champignons garde pourtant tout ce qui fait le plaisir du plat : une sauce douce et crémeuse, des légumes fondants et un poisson délicat qui… Poursuivre la lecture Fini la blanquette qui mijote deux heures : ce plat de poireaux, carottes...

2026-09-25T05:45:20Z

Air fryer pour débutants : comment mieux manger sans se compliquer la vie

Le Air Fryer peut aider à cuisiner plus souvent maison, avec moins d’huile et moins de friture classique, à condition de l’utiliser comme un outil pratique plutôt que comme une solution miracle. Pour débuter, le plus simple est de commencer par des légumes, des protéines faciles, des accompagnements préparés à l’avance et quelques encas maison. L’objectif n’est pas de suivre un régime strict, mais de rendre les repas plus simples, plus variés et...

2026-10-07T06:36:26Z